Слоуфуд - це система повільної їжі, яка є антиподом фастфуду. Якщо ви проти суєти і швидкості – ці принципи вам підійдуть; Незважаючи на те, що слоу-фуд давно був популярний у всьому світі, в нашій країні ця система харчування набрала обертів.
Поняття slow food народилося в 1986 році в Італії, де воно дуже гармонійно вписалося в ритм італійських гурманів, які вважають за краще насолоджуватися кожним шматочком їжі.
Відкрившись у Мілані, зайнявши старовинний особняк – пам’ятку архітектури країни – італійці дуже обурені цим явищем. Вони запустили Маніфест із закликом до бойкоту зухвалого закладу та всієї системи швидкого харчування – джерела проблем зі здоров’ям.
Прихильники нового руху почали інвестувати в здорове харчування, зберігаючи традиції національної кухні Італії. Сьогодні ресторани повільного харчування відкриваються по всьому світу.
В основі слоуфуду лежить ідея повільного харчування, яке повинно приносити задоволення і бути здоровим. Це також означає – ніяких перекусів на ходу, краще їсти в спокійній обстановці, ретельно пережовуючи їжу і насолоджуючись кожним шматочком.
Допомогло б, якби ви сиділи за столом у гарному настрої, а під час трапези не відволікалися на перегляд телефону, телевізора та інших сторонніх речей і зосереджувалися лише на тому, що їмо.
Готуйте їжу з любов’ю та з добрими намірами, повільно, з інгредієнтів найкращої якості. Бажано, щоб продукти були натуральними та органічними, не шкідливими для навколишнього середовища та організму людини. Основна увага приділяється продукції, яка вирощується в регіоні проживання, оскільки у людей є генетична схильність.
Чому потрібно їсти повільно
Давно відомо, що відчуття насичення настає не відразу, а через 20 хвилин після їжі. Тому повільна їжа допомагає людям не переїдати і не набирати вагу. Уже під час їжі ми починаємо отримувати калорії, підвищується рівень глюкози в крові, і мозок розуміє, що тіло сите. Тому відчуття голоду знижується.
Ретельне пережовування їжі допомагає обробити всю їжу достатньою кількістю слини та розщепити її, а маленькі шматочки краще просуваються по стравоходу. Зменшується навантаження на органи травлення, а значить, покращується самопочуття. Чим легше перетравлюється їжа, тим більше поживних речовин вона поглине.
Коли люди сповільнюють темпи харчування, вони починають звертати увагу на якість і смак страв — зростає попит на більш здорові натуральні продукти. При усвідомленому харчуванні чутливість смакових рецепторів загострюється, а різноманітні добавки лише на шляху задоволення.
Навіть серед фастфуду є варіанти правильного перекусу, про них ми писали раніше.