Клітковина або харчові волокна - це складні вуглеводи, необхідні нашому організму. Особливо кишечник, для якого клітковина забезпечує повноцінну, безперебійну роботу. Насичуючись вологою, клітковина розбухає і виходить назовні, забираючи з собою неперетравлену їжу і токсини. Завдяки цьому поліпшується всмоктуваність шлунка і кишечника, необхідні вітаміни і мікроелементи надходять в організм в повному обсязі.
Також клітковина здатна стимулювати обмінні процеси нашого організму, що благотворно впливає на рівень холестерину та інсуліну в крові. Вживання клітковини в їжу запобігає онкології кишечника, так як завдяки швидкому очищенню шкідливі речовини не встигають завдати шкоди стінкам цього органу.
Очевидним бонусом частого споживання клітковини є втрата ваги та профілактика запорів. Через посилену перистальтику кишечник працює активно, і жири не встигають як слід засвоюватися, відкладаючись зайвими сантиметрами на тілі.
Щоб уникнути зворотного ефекту – здуття живота, тяжкості та проблем зі стільцем – під час прийому клітковини потрібно пити багато води.
Де міститься клітковина
Клітковина буває розчинна і нерозчинна. Розчинна нормалізує рівень глюкози, а нерозчинна вирішує проблеми перистальтики кишечника. Розчинної клітковини багато в бобових, а нерозчинної – в овочах, фруктах, висівках, горіхах і насінні.
Цільнозерновий хліб, макаронні вироби та цільнозернові каші містять багато клітковини. У шкірці фруктів і овочів під дією високих температур розпадається частина харчових волокон. Джерелами клітковини є гриби і ягоди, горіхи і сухофрукти.
Дієтологи рекомендують споживати не менше 25 грамів клітковини на день.
Рекомендації щодо збільшення клітковини в раціоні
– Їжте овочі та фрукти сирими; при приготуванні використовуйте спосіб швидкого смаження або тушкування;
– Пити соки з м’якоттю;
– Їжте на сніданок цільнозернові каші з висівками;
– Додавати в кашу фрукти і ягоди;
– Регулярно їжте бобові;
– віддавайте перевагу цільнозерновим кашам;
– Замініть десерти фруктами, ягодами та горіхами.
Готова добавка клітковини
Клітковина, яка продається в магазинах, позбавлена будь-яких сполук з іншими речовинами. Продукт, з якого він був виділений, не представляє жодної цінності для організму. В якості альтернативи можна використовувати висівки або макуху від переробки овочів і фруктів – така клітковина допоможе оздоровити організм.
फायबर चे अन्न कोणते