Далеко не всі вони виробляються організмом, і, в той же час, грамотно працювати без них організм теж не може – ось вони непрості, ці незамінні амінокислоти. Вони обов'язково повинні бути присутніми в раціоні.
Дефіцит амінокислот може викликати у дітей пригнічення функцій головного мозку, імунної системи, кишечника, травного тракту. Ознаки нестачі амінокислот - часті набряки, затримка росту, недорозвинена мускулатура, тонке і ламке волосся, нервозність, сплутаність свідомості.
Обов'язково вводити в раціон вегетаріанців кислоти, оскільки не всі рослинні продукти їх містять. Деякі інгредієнти мають повний набір кислот; важливо їх правильно поєднувати: кукурудза і квасоля, соя і рис, червона квасоля і рис.
Усі незамінні амінокислоти є в м’ясі. Заводські продукти, слід шукати найкращі їх поєднання.
- Лейцин
Лейцин необхідний для стимуляції м'язів; він також регулює рівень цукру в крові, запобігає депресії та правильно діє на мозок і нервову систему. Лейцин міститься в авокадо, горосі, рисі, насінні соняшнику, морській капусті, кунжуті, сої, квасолі, крес-салаті, інжирі, родзинках, фініках, чорниці, яблуках, оливках, бананах і гарбузі.
- Ізолейцин
Ця кислота сприяє виробленню гемоглобіну і містить жито, кешью, овес, соєві боби, сочевицю, чорницю, коричневий рис, капусту, насіння кунжуту, насіння соняшнику, шпинат. А також у квасолі, гарбузі, журавлині, яблуках, ківі.
- Триптофан
Триптофан розслаблює нервову систему, тому сон відіграє життєво важливу роль у житті людини. Ця кислота сприяє виробленню серотоніну і допомагає зменшити стрес і тривогу. Джерело триптофану: овес, інжир, тофу, шпинат, крес-салат, гриби, зелень, водорості, соєві боби, гарбуз, горох, солодка картопля і перець, петрушка, квасоля, спаржа, цукіні, авокадо, селера, цибуля, морква, яблука, апельсини. , банани, кіноа, сочевиця.
- Метіонін
Ця кислота важлива для правильного формування хрящової і м'язової тканини. Завдяки їй відбувається оновлення клітин і метаболізм сірки. Одним з наслідків нестачі метіоніну і поганого загоєння ран є артрит. Метіонін у багатьох рослинних оліях, насінні соняшнику, чіа, вівсі, бразильських горіхах, морських водоростях, рисі, пшениці, бобових, інжирі, какао, цибулі та родзинках.
- Лізин
Лізин бере участь у виробленні карнітину, який знижує рівень холестерину, сприяє засвоєнню кальцію та бере участь у виробленні колагену. Джерела цієї незамінної кислоти: квасоля, авокадо, сочевиця, крес-салат, нут, чіа, спіруліна, соя, петрушка, мигдаль, кешью.
- Фенілаланін
Фенілаланін перетворюється в іншу амінокислоту - тирозин, а вона, в свою чергу, регулює вироблення гормонів в організмі. Нестача фенілаланіну істотно позначається на здоров'ї людини і призводить до пригнічення всіх. Шукайте його в спіруліні, морських водоростях, бобах, гарбузі, рисі, арахісі, авокадо, мигдалі, інжирі, ягодах, оливках і травах.
- Треонін
Ця кислота сильно впливає на імунітет і стан нервової системи, регулює вироблення енергії і ріст нових клітин. Джерела треоніну: крес-салат, насіння кунжуту, спіруліна, трави, мигдаль, рослинна олія, молоко, соєві боби, соняшник, авокадо, інжир, родзинки, кіноа, пшениця (пророщене зерно).
- гістидин
Ще одна кислота, без якої не можуть обійтися м'язи і мозок. Нестача гістидину негативно позначається на статевому житті чоловіків, може спровокувати розвиток глухоти, артриту і підвищує ризик захворювання на СНІД. Гістидин містить кукурудза, рис, картопля, пшениця, гречка, морська капуста, квасоля, диня, цвітна капуста.
- Валін
Завдяки цьому амінокислота у ваших м'язах буде рости і відновлюватися після важкого тренування. Для цього їжте квасолю, сою, шпинат, квасолю, брокколі, арахіс, авокадо, яблука, інжир, цільні зерна, пророслі зерна, журавлину, апельсини, чорницю та абрикоси.