зміст
Цей тропічний фрукт, який знаходиться в Росії в основному завдяки Еквадору, давно став рідним для нас. Ми із задоволенням їмо банани цілий рік. Це як раз той випадок, коли смачне може бути надзвичайно корисним. Сьогодні ми пропонуємо розширити звичні кулінарні рамки і трохи поекспериментувати. З нашої статті ви дізнаєтеся, які страви можна приготувати з банана і як корисно оживити звичайне меню.
М'ясо краще з фруктами
Строго кажучи, банан - це зовсім не фрукт. Крихітний паросток цієї рослини за 9 місяців здатний перетворитися на гігантський кущ три метри. Отже, насправді це трава, а її плоди, тобто самі банани, — ягоди. А ще з цих ягід можна приготувати оригінальний банановий соус до м'яса.
Вам буде потрібно:
- вершкове масло — 2 ст. л.
- цибуля — 1 шт.
- каррі — 2 ч.л.
- борошно — 1.5 ст. л.
- сіль — 1 щіпка
- кокосове молоко - 300 мл
- банани — 4 шт.
У сотейнику розтоплюємо масло і обсмажуємо до прозорості нарізану цибулю. Покласти каррі, борошно і дрібку солі, пасерувати ще хвилину. Потім поступово влити кокосове молоко, тушкувати на слабкому вогні до загустіння. 2 банана нарізаємо невеликими кубиками, 2 інших перетворюємо в пюре, кладемо все в каструлю і варимо ще 5-7 хвилин.
Такий соус можна подавати до свинини і картоплі. 400 г філе нарізаємо соломкою, а 4 картоплини — кубиками. Спочатку обсмажте шматочки м'яса, а коли воно покриється скоринкою, висипте картоплю. Доводимо блюдо до готовності, в кінці солимо і поливаємо все банановим каррі. Витримати картоплю зі свининою на вогні ще пару хвилин, і можна подавати до столу.
Солодкий сніданок для розуму
Один із сортів банана називається «musa sapientum», що можна перекласти як «плід мудрої людини». Це дійсно благотворно впливає на мозок. Доведено, що активні речовини в бананах покращують пам'ять і підвищують концентрацію. А коли це робити, як не вранці? Ось рецепт бананових млинців на сніданок.
Беремо:
- молоко — 70 мл
- яйце — 1 шт.
- цукор — 1 ч.л.
- сіль — 1 щіпка
- борошно - 120 гр
- розпушувач - 0.5 ч. л.
- великі зрілі банани — 2 шт.
Для прикраси:
- вершкове масло – за смаком
- цукор — 1 ст. л.
- банан — 1 шт.
Віночком збити молоко, яйце, цукор і дрібку солі. Додати борошно з розпушувачем, замісити однорідне тісто. Банани розминаємо в кашку, вмішуємо в тісто і смажимо оладки на сковороді.
Додамо ще один штрих. Розтопити на сковороді шматочок вершкового масла, розчинити 1 ст.л. цукру, всипте 1 ст. л. гарячої води і витримати на вогні до отримання золотистої карамелі. Обсмажте в ньому нарізаний кружечками банан. Подаємо рум’яні млинці з медом, волоськими горіхами та карамелізованими шматочками банана.
Банани в каптані
Банани багаті на триптофан, завдяки якому в організмі в ударних дозах виділяється серотонін, який називають гормоном щастя. У боротьбі з весняною депресією кращого засобу не знайти. А щоб щастя було абсолютним, приготуємо банани в клярі.
Вам буде потрібно:
- яйце — 1 шт.
- цукрова пудра — 1 ч.л.
- борошно - 125 гр.
- розпушувач - 0.5 ч. л.
- банани — 3 шт.
- масло рослинне - 200 мл
У глибокій ємності збити віночком яйце і цукрову пудру. Просіяти сюди борошно з розпушувачем, ще раз добре збити віночком кілька хвилин. Кляр повинен вийти густим і гладким, без єдиної грудочки.
Банани крупно наріжте поперечними шматочками. У каструлі з товстим дном розігрійте велику кількість рослинного масла, щоб воно покрило банани. Кожен шматочок умочіть в тісто, обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки і викладіть на паперові рушники. Перед подачею посипте частування цукровою пудрою.
Пудинг легкий
Сьогодні найпопулярнішим у світі сортом бананів є «кавендіш» через його чудові смакові якості. Багато в чому причина в тому, що його головний конкурент, банан сорту «гро-мішель», був повністю знищений грибком в минулому столітті. На щастя, в рецепті бананового пудингу можна використовувати будь-які сорти.
Інгредієнти:
- цукор - 150 гр
- борошно — 4 ст. л.
- сіль — 1 щіпка
- мигдальне молоко - 600 мл
- яйця — 3 шт.
- екстракт ванілі - за смаком
- горіхові вафлі - 200 г
- банан — 2 шт.
Змішайте в каструлі цукор, борошно і дрібку солі, залийте все мигдальним молоком. Постійно помішуючи лопаткою, доведіть суміш до кипіння, проваріть пару хвилин і зніміть з вогню. Окремо збийте яйця з додаванням 2 ст. л. охолодженої молочної суміші. Поверніть каструлю на плиту, влийте яєчну масу, ретельно перемішайте і варіть ще 2-3 хвилини. В кінці кладемо ванільний екстракт і даємо настоятися 15-20 хвилин.
Горіхові вафлі подрібнити, трохи висипати на дно креманок. Зверху викласти кілька кружечків банана і полити невеликою кількістю молочної маси. Повторюємо всі шари кілька разів і відправляємо десерт застигати в холодильник. Перед подачею прикрасьте шматочками банана і пелюстками мигдалю.
Смачний торт без клопоту
Банани містять дуже багатий вітамінно-мінеральний комплекс. Цей фрукт містить вітаміни групи В6, C, K, PP, а також натрій, калій, магній, залізо, цинк і фосфор. Тому в боротьбі з авітамінозом лікарі рекомендують налягати на банани.
Їх можна їсти в чистому вигляді або приготувати банановий чізкейк без запікання.
Вам буде потрібно:
- шоколадне пісочне печиво - 350 г
- вершкове масло — 150 гр
- желатин - 1.5 ст. л.
- банани — 3 шт.
- лимонний сік — 2 ст. л.
- м'який сир - 450 г
- вершки 35% – 200 мл
- цукрова пудра — 2 ст. л.
Для прикраси:
- банан — 2 шт.
Шоколадне пісочне печиво подрібнюємо в крихту, змішуємо з розтопленим маслом. Утрамбовуємо масу в прямокутну форму і ставимо застигати в холодильник.
Тим часом розчиніть желатин у 100 мл гарячої води. Пюрируйте банани з лимонним соком за допомогою блендера. Додати м’який сир, вершки і цукрову пудру. Збийте масу до густої однорідної консистенції, поступово вливаючи розчинений желатин.
Викладаємо бананову масу на застиглий корж, розрівнюємо і знову прибираємо в холодильник на 3-4 години. Потім нарізаємо чізкейк на порції і щедро прикрашаємо кожну шматочками бананів.
Тропіки в банці
Крім інших корисних елементів, банан багатий антиоксидантами, які омолоджують організм зсередини. Не випадково м'якоть цього фрукта часто додають в косметичні маски для обличчя. Вони глибоко живлять клітини і відновлюють структуру.
М'ясні страви з бананів ми вже приготували. А зараз пропонуємо приготувати незвичайне варення.
Інгредієнти:
- великі банани — 2 шт.
- ківі — 5-6 шт.
- цукор - 150 гр
- желатин — 1 ч.л.
- лимонного соку 3 ч.л.
З'єднуємо банани і ківі в чаші блендера. Фрукти подрібнюємо в кашку, висипаємо в каструлю, засипаємо цукром, додаємо желатин і лимонний сік. Доведіть масу до кипіння і, постійно помішуючи лопаткою, варіть на маленькому вогні 5 хвилин. Потім залишаємо масу в спокої на годину. Знову доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Тепер можна розлити варення по стерилізованим банкам і закатати. Якщо ви не можете дочекатися, ви можете спробувати це прямо зараз.
Міцніші напої
Ні для кого не секрет, що з бананів можна готувати всілякі смузі, смузі і соки. Але про алкогольні напої з їх участю відомо не так широко. В Уганді, наприклад, популярне бананове пиво, міцність якого становить 30%.
Скуштуємо власний банановий лікер.
Візьми це:
- стиглі великі банани — 3 шт.
- молоко — 150 мл
- згущене молоко — 400 мл
- яєчні білки — 2 шт.
- горілка — 300 мл
Банани нарізаємо кружечками і пюрируем в блендері. Додати звичайне молоко і згущене молоко, ще раз все ретельно збити. Щоб зробити консистенцію більш ніжною, додайте збиті білки. Тільки яйця повинні бути свіжими. Влити горілку, добре перемішати, розлити в пляшки з щільними пробками.
Якщо смак напою здається занадто насиченим, розбавте його водою або додайте крижану крихту. Банановий лікер чудово поєднується з яблуками, апельсинами та полуницею. А ще можна додавати в каву або поливати морозиво.
Тепер у вас є принаймні сім причин любити банани ще більше. Інші рецепти страв з бананів з фото шукайте на нашому сайті. Пробуйте, експериментуйте з новими поєднаннями, дивуйте рідних і гостей. А в якому вигляді ви віддаєте перевагу їсти банани? У вас є особливий рецепт із цим фруктом? Будемо раді, якщо ви розкажете про них у коментарях.