Щоб весілля співало і танцювало, як музика, не обійтися без пишного застілля. Меню цієї трапези завжди насичене делікатесами і найсмачнішими стравами. А якщо ви хочете залишити незабутнє враження у дорогих гостей, можете звернутися до заморських традицій.
Стародавній звичай глиб
Рясний весільний бенкет – запорука щасливого сімейного життя, а тому не прийнято економити на частуваннях. Англійці, наприклад, починають радувати гостей прямо з порога, вручаючи їм пакети з цукерками і подячні листівки. Головна страва застілля – запечена баранина, яка панує над незліченними м’ясними та рибними закусками. Десертну частину відкриває традиційний пудинг з родзинками та спеціями. Його зовнішній вигляд виглядає особливо ефектно, адже перед подачею пудинг поливають ромом і підпалюють.
Жителі Норвегії з давніх-давен готують на весілля «наречену кашу» з пшениці і густих вершків. Традиційно його подають після одягання нареченої в «костюм заміжньої жінки». Нерідко в розпал торжества каструлю з кашею краде хтось із спритних гостей, вимагаючи за неї щедрий викуп. Потрібно за всяку ціну повернути кашу, інакше молодим не побачити щасливого життя.
Угорське весілля славиться своєю символічністю. Молодята повинні з'їсти величезний голубець. Згідно з легендою, ця страва символізує непорушність сімейних уз і гарантує в майбутньому армію здорових малюків. Почесне місце на столі займає печений півень – давній символ родючості та достатку. А на десерт гостей пригощатимуть великим домашнім рулетом з яблуками та горіхами.
Традиційне грецьке весілля - це вишукане застілля з низкою спокусливих страв, назви яких звучать як наспівування стародавніх віршів. М'ясні голубці з рисом у виноградному листі, ніжний шашлик сувлакі в ароматному лаваші, запечені баклажани з соковитим фаршем порадують будь-якого гурмана. Весь цей достаток супроводжується галасливими веселощами і традиційними танцями.
Арабські казки в реальності
Араби як ніхто знають толк в весільному святкуванні з розмахом. Щоб переконатися в цьому, досить хоча б раз побувати на шикарному арабському весіллі, ніби перенесеному зі сторінок казки в реальність. У перший день гостей розігрівають «скромною» вечіркою на тисячу осіб зі свіжовичавленими соками та вишуканими східними солодощами. На другий день починаються справжні святкування з кілометровими столами, заставленими від їжі. Головною стравою тисячі років залишається соковита баранина під білим соусом з традиційним пловом мак-луб. Більш ніж щедрі залишки зі столу наприкінці свята роздають друзям та сусідам. Через тиждень молодята йдуть на зворотний бенкет до гостей, такий же пишний і рясний. А справжнє арабське весілля триває не менше місяця.
Бедуїнам не чуже ніщо людське, а тому вони теж із задоволенням гуляють на весіллі. З цієї нагоди готують традиційного смаженого верблюда, який в оригінальності не може змагатися з жодним іншим кулінарним витвором. Для початку кілька великих риб фарширують яйцями, рибу фарширують курчатами, а птахів, у свою чергу, фарширують смаженою бараниною, яка якимось чином поміщається в череві верблюда. Потім цю «матрьошку» закопують у пісок і розводять над нею багаття. Після завершення ритуалу верблюда викопують на світло і ділять між гостями, починають їсти.
Набагато скромніше і буденніше виглядає сирійська весілля, де бал править баранина на рожні. На закуску подається традиційна страва – смажені м’ясні та рибні биточки з додаванням пряних трав. Салат «Маза» з помідорів, птиці, оливок, горіхів і кавунових кісточок також обов’язковий на столі. Як і в інших арабських країнах, в Сирії весілля проходять без веселих напоїв - прийнято пригощати себе фруктовими соками і солодкими газованими водами.
Скромний чар Азії
Індійську весілля легко впізнати по великій кількості рису і ароматних спецій на столі. Яких би страв не було в святковому меню, миски з відвареним рисом про запас завжди знайдуться. А коронною стравою був і залишається плов, який готується за своїм фірмовим рецептом в кожному окремому індійському селі. Подається розсипом на великому мідному підносі, по краях якого ставлять невеликі порційні стаканчики для інших страв. Почесним гостем застілля є смажена баранина зі шпинатом. Свинина з рисом і ананасами - не менша радість для бенкетуючих.
Готуючись до весільного торжества, корейці керуються правилом «якщо за тарілками не видно скатертини, значить стіл накритий ідеально». Всупереч лякаючим стереотипам, собак тут немає ні в якому вигляді. Головна страва – варений півень, якого зазвичай обмотують різнокольоровими нитками і кладуть у дзьоб червоний перець – символ невмирущого кохання. Обов'язкове весільне меню включає десятки різновидів салатів і національних солінь. Барвисті десерти представлені золотистим чак-чаком, корейськими дровами кадюрі, пирогами пегодя та багатьма іншими.
Національна балійська весілля - це не тільки романтична церемонія на піщаному березі океану в променях західного сонця. Це також смачна страва з місцевим колоритом. Родзинкою програми цілком може стати ціле копчене порося, яке подається на блюді з живими квітами і запаленими свічками. Святковий стіл не обходиться без запеченої риби на банановому листі, креветок в хрусткому клярі або смаженого тофу під гострим соусом. Будь-якій нареченій буде приємно дізнатися, що за сформованою традицією всі ці страви готує сам наречений в ніч перед весіллям.
Яке б меню для власного весілля ви не вибрали, головне не тільки точно втілити його в життя, а й подбати про те, щоб всі гості дісталися до десерту здоровими і змогли його оцінити.