зміст
Інші назви вітаміну Н – біотин, біос 2, біос ІІ
Вітамін Н визнано одним із найактивніших каталітичних вітамінів. Його іноді називають мікровітамінами, оскільки для нормального функціонування організму він необхідний у дуже малих кількостях.
Біотин синтезується нормальною мікрофлорою кишечника в організмі.
Продукти, багаті на вітамін Н
Вказана приблизна наявність в 100 г продукту
Добова потреба у вітаміні Н
Добова потреба у вітаміні Н становить 0,15-0,3 мг.
Потреба у вітаміні Н зростає при:
- великі фізичні навантаження;
- заняття спортом;
- підвищений вміст вуглеводів в раціоні;
- в холодному кліматі (потреба зростає до 30-50%);
- нервово-психічний стрес;
- вагітність;
- грудне вигодовування;
- робота з деякими хімічними речовинами (ртуть, миш'як, сірковуглець та ін.);
- захворювання шлунково-кишкового тракту (особливо якщо вони супроводжуються діареєю);
- опіки;
- цукровий діабет;
- гострі та хронічні інфекції;
- лікування антибіотиками.
Корисні властивості і вплив на організм
Корисні властивості і вплив вітаміну Н на організм
Вітамін Н бере участь в обміні вуглеводів, білків, жирів. З його допомогою організм отримує енергію від цих речовин. Бере участь у синтезі глюкози.
Біотин необхідний для нормального функціонування шлунка і кишечника, впливає на імунну систему і функції нервової системи, сприяє здоров'ю волосся і нігтів.
Взаємодія з іншими основними елементами
Біотин необхідний для обміну речовин, вітаміну В5, а також для синтезу (вітамін С).
Якщо (Mg) дефіцит, в організмі може виникнути нестача вітаміну H.
Брак і надлишок вітамінів
Ознаки нестачі вітаміну Н
- лущення шкіри (особливо навколо носа і рота);
- дерматит рук, ніг, щік;
- сухість шкіри всього тіла;
- млявість, сонливість;
- втрата апетиту;
- нудота, іноді блювота;
- набряклість мови і згладженість його сосочків;
- м'язовий біль, оніміння і поколювання в кінцівках;
- анемія.
Тривалий дефіцит біотину може призвести до:
- ослаблення імунітету;
- крайнє виснаження;
- крайнє виснаження;
- тривога, глибока депресія;
- галюцинації.
Фактори, що впливають на вміст вітаміну Н у харчових продуктах
Біотин стійкий до нагрівання, лугів, кислот і кисню повітря.
Чому виникає дефіцит вітаміну Н
Нестача вітаміну Н може виникнути при гастриті з нульовою кислотністю, захворюваннях кишечника, пригніченні мікрофлори кишечника антибіотиками і сульфаніламідами, зловживанні алкоголем.
У сирих яєчних білках міститься речовина авідин, яка, з'єднуючись з біотином в кишечнику, робить його недоступним для засвоєння. При варінні яєць авідин руйнується. Мається на увазі, звичайно, термічна обробка.