зміст
вітамін гамма, карнітин
Раніше L-карнітин класифікували як вітаміноподібну речовину, але його виключили з цієї групи, хоча його все ще можна знайти в дієтичних добавках як «вітамін».
L-карнітин за структурою схожий на амінокислоти. L-карнітин має дзеркальну протилежну форму – D-карнітин, який токсичний для організму. Тому як D-форма, так і змішані DL-форми карнітину заборонені до використання.
Продукти, багаті L-карнітином
Вказана приблизна наявність в 100 г продукту
Добова потреба в L-карнітині
Добова потреба в L-карнітині становить 0,2-2,5 г. Однак однозначної думки з цього приводу поки що немає.
Корисні властивості і вплив на організм
L-карнітин покращує метаболізм жирів і сприяє вивільненню енергії при їх переробці в організмі, підвищує витривалість і скорочує період відновлення при фізичних навантаженнях, покращує серцеву діяльність, знижує вміст підшкірного жиру і холестерину в крові, прискорює зростання м'язової тканини, а також стимулює імунну систему.
L-карнітин посилює окислення жирів в організмі. При достатньому вмісті L-карнітину жирні кислоти дають не токсичні вільні радикали, а запасену енергію у вигляді АТФ, що значно покращує енергію серцевого м'яза, яка живиться жирними кислотами на 70%.
Взаємодія з іншими основними елементами
L-карнітин синтезується в організмі з амінокислот лізину і метіоніну за участю (Fe) і вітамінів групи.
Ознаки дефіциту L-карнітину
- втома;
- біль у м’язах після фізичних навантажень;
- м'язовий тремор;
- атеросклероз;
- серцеві захворювання (стенокардія, кардіоміопатія та ін.).
Фактори, що впливають на вміст L-карнітину в харчових продуктах
Велика кількість L-карнітину втрачається при заморожуванні і подальшому розморожуванні м'ясних продуктів, а при варінні м'яса L-карнітин переходить в бульйон.
Чому виникає дефіцит L-карнітину
Так як L-карнітин синтезується в організмі за допомогою заліза (Fe), аскорбінової кислоти і вітамінів групи В, то дефіцит цих вітамінів в їжі знижує його вміст в організмі.
Вегетаріанська дієта також сприяє дефіциту L-карнітину.