Існує безліч медичних і парамедичних джерел, які, сходячись в питанні про безсумнівну користь вітаміну В12, в корені розходяться в усьому іншому – від визначення до переліку продуктів, що містять так необхідний організму елемент.
Після переходу на здорове харчування, засноване на принципах вегетаріанства і веганства, часто виникає проблема – як людям, які дотримуються основних принципів збереження здоров’я організму, впоратися з таким складним завданням, як дефіцит цієї речовини, особливо в незміцнілому дитячому організмі.Що Вітамін B12? І найперше питання, яке виникає перед тими, хто хоче розібратися в проблемі – що це за вітамін і чому він такий важливий для нашого здоров’я?
Якщо не вдаватися в мову медичних визначень, то вітамін В12 – єдиний водорозчинний вітамін, здатний накопичуватися в організмі – він відкладається в печінці, нирках, легенях і селезінці.
Він необхідний для утворення еритроцитів, а також для оптимального функціонування нервових клітин. Без нього неможливий нормальний розвиток еритроцитів, в яких відбувається дозрівання молекул ДНК, що несуть генетичні дані. Тобто формування спадкової інформації, яку ми передаємо дітям з генами, просто неможливо без цього компонента!
Якщо подивитися на розшифровку енциклопедій, то вітамінами В12 називають групу кобальтовмісних біологічно активних речовин під назвою кобаламін. Іноді в більш вузькому сенсі його називають ціанокобаламіном, так як саме в такому вигляді в організм людини надходить основна кількість вітаміну В12.
Однак це ще не все! Мені доводилося зустрічати твердження, що B12 - це не що інше, як бактерія, яка самостійно розвивається в будь-якому організмі, а зовсім не якась речовина. Де міститься
Фактично B12 ВИРОБЛЯЄТЬСЯ мікроорганізмами (бактеріями). Тому він міститься в основному в швидкопсувних продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, нутрощі та молоко. Однак морепродукти також є надійним джерелом цієї речовини. Він міститься в бадиллі рослин і в різноманітній зелені, хоча в деяких джерелах стверджується, що його немає в рослинних продуктах. У невеликих кількостях він також міститься в деяких грибах, наприклад, печерицях.
Чому його найбільше в продуктах тваринного походження? З однієї простої причини вони виробляються в шлунку травоїдних тварин шляхом природного бродіння бактерій. Хижаки, поїдаючи травоїдну тварину, отримують вітамін з її органів. В організмі людини теж відбувається бродіння і виробляється певна кількість цього цінного елемента, але, на жаль, це відбувається в тих відділах кишечника, в яких не завжди в достатній мірі відбувається всмоктування поживних речовин.
Як усунути авітамінозОднак було б великою помилкою робити категоричний висновок, що заповнити дефіцит можна тільки м'ясом і молочними продуктами!
Просто веганська їжа повинна включати якомога різноманітніше меню!
Оскільки для нормальної роботи кровотворного елемента здоровій людині необхідно всього 2,4 мікрокілограма на добу, досить просто включити в свій раціон велику кількість зелені, листя салату, шпинату і зеленої цибулі, морських водоростей. Зелень можна додавати в салати, супи і другі страви. Також корисно використовувати збагачені вітамінами сухі сніданки як доповнення до основного раціону. Незважаючи на те, що вони не вважаються повністю натуральним продуктом, вони точно допоможуть підтримувати баланс вітамінів в організмі.
Також корисно їсти збагачену вітамінами їжу – зазвичай це збагачене соєве молоко, збагачені харчові дріжджі, кукурудзяні пластівці тощо. Щоб дізнатися, чи є певна їжа джерелом вітаміну В12, знайдіть у списку інгредієнтів слово «ціанокоболамін». . Продукти, збагачені нею, слід зберігати в холодильнику, подалі від світла.
Для профілактики можна використовувати жувальні вітаміни або вітаміни в капсулах, що містять від 500 до 1000 мкг B12 1-2 рази на тиждень. Медичний контроль. Щоб бути повністю впевненим у своєму здоров'ї, необхідно регулярно здавати аналізи на вміст В12 в крові. Однак це не завжди надійний показник; більш достовірним вважається підвищення рівня гомоцистеїну в крові, що свідчить про нестачу в організмі В12, а це може привести до початку руйнування судин і спровокувати серцево-судинні захворювання.
Вживати радикальних заходів у вигляді внутрішньовенних ін'єкцій B12 або прийому спеціальних препаратів з підвищеним вмістом вищезазначеного вітаміну можна тільки після отримання результатів аналізів, що вказують на його реальний дефіцит в організмі, і обов'язково після консультації з лікарем. .
При цьому не варто забувати, що вітамін В12 не можна додатково приймати при деяких серйозних патологіях (при еритроцитозі, тромбоемболії).