Згідно з недавнім медичним дослідженням, повідомляє американський інформаційний канал ABC News, вегетаріанці на 32% менше страждають серцевими захворюваннями. Дослідження було масштабним: у ньому взяли участь 44.561 1993 чоловік (третина з них вегетаріанці), воно проводилося спільно EPIC і Оксфордським університетом (Великобританія) і почалося ще в XNUMX році! Результати цього дослідження, опубліковані в авторитетному медичному виданні American Journal of Clinical Nutrition, сьогодні дозволяють без тіні сумніву сказати: так, вегетаріанці набагато здоровіші.
"Це дуже хороше дослідження", - сказав доктор Вільям Абрахам, який очолює відділ серцевих захворювань в Дослідницькому університеті штату Огайо (США). «Це додатковий доказ того, що вегетаріанська дієта знижує ризик ішемічної хвороби серця або коронарної недостатності (серцевих артерій — вегетаріанець)».
Для довідки, серцевий напад щорічно забирає життя близько 2 мільйонів чоловік в США, ще 800 тисяч людей помирають від різних захворювань серця (дані американської національної статистичної організації The Centers for Disease Control and Prevention). Хвороби серця, поряд з раком, є однією з головних причин смерті в розвинених країнах.
Доктор Абрахам і його колега доктор Пітер Маккалоу, фахівець з серця з Мічігану, погоджуються, що цінність вегетаріанства з точки зору здоров'я серця полягає не в тому, що воно дозволяє людині отримувати всі необхідні поживні речовини. Кардіологи хвалять веганські та вегетаріанські дієти за захист від двох найбільш шкідливих для серця речовин: насичених жирів і натрію.
«Насичений жир є єдиною вагомою причиною утворення надлишкового холестерину», — сказав доктор Маккалоу, пояснивши, що утворення холестерину в крові не пов'язане з вмістом харчового холестерину в їжі, як багато хто поверхово вважає. «І споживання натрію безпосередньо впливає на артеріальний тиск».
Підвищений тиск і високий рівень холестерину - пряма дорога до ішемічної хвороби серця, т.к. вони звужують кровоносні судини і перешкоджають достатньому кровопостачання серця, нагадали експерти.
Абрахам поділився особистим досвідом, розповівши, що часто призначає вегетаріанську дієту своїм пацієнтам, які перенесли інфаркт. Тепер, після отримання результатів нового дослідження, лікар планує «призначати вегетаріанство» на регулярній основі навіть тим пацієнтам, які все ще знаходяться в групі ризику.
Доктор Маккалоу, навпаки, зізнався, що ніколи не рекомендував хворим на серце переходити на вегетаріанську дієту. Досить харчуватися здоровіше, виключивши з раціону три речі: цукор, крохмаль і насичені жири, каже Маккалоу. Водночас яловичину лікар вважає одним із найшкідливіших для серця продуктів і пропонує замінити її рибою, бобовими та горіхами (щоб запобігти нестачі білка – вегетаріанець). Доктор Маккалоу скептично ставиться до веганів, тому що вважає, що люди, перейшовши на таку дієту і відмовившись від м'яса, часто помилково збільшують споживання цукровмісних продуктів і сиру, а власне, сиру, крім певної кількості білка. , містить до 60% насичених жирів, нагадав лікар. Виходить, що такий безвідповідальний вегетаріанець («замінює» м’ясо сиром і цукром) споживає два з трьох найшкідливіших для серця продуктів у підвищеній пропорції, що з часом неминуче позначиться на здоров’ї серця, підкреслив фахівець.