Існує стереотип американського підлітка з Біг Маком в одній руці та Кока-Колою в іншій… Деякі додають до цього образу смажену картоплю, що стирчить з рота. Що ж, певною мірою невблаганна статистика споживання «джанк фуд» – як ще називають фаст-фуд у США, це підтверджує. Але в останні 5-7 років в Америці з'явилася інша, більш обнадійлива тенденція: підлітки часто роблять вибір на користь ... вегетаріанської «сміттєвої» їжі, а не звичного м'яса! Добре чи погано, вирішуйте самі.
Американські вчені чомусь рідко проводять дослідження кількості підлітків-вегетаріанців у країні Жовтого диявола. Одне з найбільш достовірних досліджень, доступних на сьогоднішній день, датується 2005 роком, і згідно з цими даними, у США близько 3% вегетаріанців у віці від 8 до 18 років (до речі, не так вже й мало!). І, звісно, відтоді багато чого змінилося на краще.
У 2007 році соціологи помітили цікаву тенденцію: все більше американських підлітків вибирають не «Біг Мак» і не смажену на салі квасолю (ікони американської дієтології), а щось без м'яса. Взагалі, згідно з багатьма дослідженнями, діти та підлітки 8-18 років надзвичайно жадібні до фаст-фуду – того, чого можна напхати собі на ходу, на бігу, і займатися своїми справами. Люди в цьому віці нетерплячі. Отже, на зміну старій добрій котлеті між двома булочками, яка додала чимало страждань країні з однією з найгостріших проблем ожиріння у світі, приходить… інша, хоч і теж «сміттєва» їжа! Вегетаріанський фаст-фуд.
Поступово підлаштовуючись під потреби споживачів, все більше американських супермаркетів виставляють на полиці вегетаріанські «аналоги» популярної їжі: бутерброди, бульйон і боби, молоко – тільки без тваринних компонентів. «Ми щороку відвідуємо моїх батьків у Флориді, — сказав Мангелс, один із респондентів опитування, проведеного USA Today, — і раніше мені доводилося пакувати цілу валізу соєвим молоком, тофу та іншою веганською їжею. Тепер ми взагалі нічого не беремо!» Мангельс радісно оголосила, що вона може купити всі звичайні продукти від нещодавньої чуми в магазині біля будинку її батьків. «Не найпрогресивніший напрям у плані здорового харчування», — підкреслила вона. Виявляється, ситуація змінюється на краще навіть в американській глибинці, де звичка їсти м’ясо та іншу невегетаріанську (і часто нездорову) їжу, безумовно, сильна. Типова американка (і мати двох дітей, яка є добровільною вегетаріанкою), Менгельс тепер може придбати соєве молоко, нем’ясні готові супи та консервовану квасолю без жиру майже в будь-якому магазині країни. Вона зазначає, що такі зміни дуже тішать двох її дітей, які добровільно дотримуються вегетаріанської дієти.
Крім приємних змін у наповненні прилавків магазинів, подібні тенденції помітні і в сфері шкільного харчування в Америці. Хемма Сундарам, яка живе неподалік Вашингтона, розповіла соціологам, що була приємно здивована, коли незадовго до того, як її 13-річна донька мала від’їхати до щорічного літнього табору, вона отримала листа зі школи з проханням вибрати вегетаріанську їжу для своєї дочки. меню. . Донька теж зраділа цьому сюрпризу і розповіла, що деякий час тому перестала відчувати себе «чорною вівцею», оскільки в її школі стає все більше вегетаріанців. «У моєму класі п’ятеро вегетаріанців. Останнім часом я не соромлюся просити в шкільній їдальні суп без курки тощо. Крім того, для нас (школярів-вегетаріанців) завжди є кілька вегетаріанських салатів на вибір», – розповіла школярка.
Ще один респондент опитування, молода вегетаріанка Сьєрра Предович (17 років), сказала, що вона може кусати свіжу моркву та їсти свій улюблений хумус так само, як інші підлітки їдять Біг Мак — на ходу, на ходу та із задоволенням. . Ця дівчина – одна з багатьох американських підлітків, які віддають перевагу швидкому готуванню та їдять вегетаріанську їжу, яка може частково замінити такий звичний американцям фастфуд.