Перший день жовтня у всьому світі відзначається як Всесвітній день вегетаріанства, який був заснований Північноамериканським вегетаріанським товариством у 1977 році та підтриманий Міжнародним союзом вегетаріанців роком пізніше. У 2018 році ініціативі, яка зустріла схвалення в усьому світі, виповнюється 40 років!
Саме цього дня починається Місяць вегетаріанства, який триватиме до 1 листопада – Міжнародного дня вегана. Місяць уважності створений, щоб заохотити більше людей переглянути своє ставлення до вегетаріанства та харчування загалом, активісти надають багато інформації на заходах, зустрічах та фестивалях, яких цього місяця буде чимало. Настав час розпочати вашу подорож до уважного харчування, і ми покажемо вам, як це зробити.
Покопатися в історії
Рослинні дієти більше не модні, і в новинах повно знаменитостей, які відмовилися від м’яса. Вегетаріанство відіграє провідну роль у традиційних дієтах у всьому світі. Великі мислителі, включаючи Будду, Конфуція, Ганді, Овідія, Сократа, Платона та Вергілія, вихваляли мудрість вегетаріанської дієти та писали роздуми на цю тему.
Поліпшити своє здоров'я
Відповідно до наукових досліджень, прийняття рослинної дієти може допомогти підвищити рівень енергії та зменшити ймовірність розвитку хронічних захворювань. У журналі Circulation доктор Даріуш Мозаффаріан вказує на дослідження, які показують, що погане харчування є основною причиною поганого здоров’я.
«Докази про харчові пріоритети включають більше фруктів, овочів, горіхів, бобових, рослинної олії, йогурту та мінімально оброблених цільних зерен, а також менше червоного м’яса, обробленого м’яса та продуктів, багатих на зерно, крохмаль, доданий цукор, сіль і транс-жири. ”, – пише лікар.
Розгляньте свої варіанти
Є кілька способів зробити акцент на рослинній їжі. Спробуйте один із них цього місяця, якщо ви тільки розглядаєте ідею стати веганом. Напіввегетаріанство або флекситаріанство включає молочні продукти, яйця та невелику кількість м’яса, птиці, риби та морепродуктів. Пескатаріанство включає молочні продукти, яйця, рибу та морепродукти, але не м'ясо та птицю. Вегетаріанство (також відоме як лакто-ово вегетаріанство) дозволяє їсти молочні продукти та яйця, але не рибу та м’ясо. Веганство повністю виключає вживання продуктів тваринного походження.
Знайдіть білку
Питання білка виникає у кожного, хто замислюється про вегетаріанство. Але не бійся! Квасоля, сочевиця, горіхи, насіння, соєві боби, тофу та багато овочів містять достатню кількість білка. В Інтернеті є багато інформації, яка це підтверджує.
Відправлятися за покупками
Ознайомтеся з асортиментом продуктів супермаркету, щоб знайти продукти, яких ви ніколи не куштували в житті. Це може бути фіолетова морква, солодка картопля, пастернак або якась спеціальна вегетаріанська їжа. Спробуйте нові рослинні напої, йогурти, соуси, щоб побачити, чи веганство може бути веселим і смачним.
Купуйте нові кулінарні книги
Знайдіть книги про вегетаріанське харчування в Інтернеті або в книжковому магазині. Ви будете здивовані, побачивши широкий спектр нових назв, визначень, які були створені для того, щоб урізноманітнити вегетаріанську дієту (хоча вона є найбільш різноманітною серед усіх інших дієт). Готуйте протягом місяця нові страви з неперевірених продуктів, печіть вегетаріанський хліб, робіть корисні десерти. Надихайтеся і творіть!
Овочі на все
Протягом місяця намагайтеся додавати в усі страви овочі та зелень. Готові до пасти? Обсмажте овочі і додайте туди ж. Готуєте хумус? Хліб і грінки, які ви хотіли вмочити в закуску, замініть морквяними паличками і скибочками огірка. Зробіть овочі значною частиною свого раціону, і ваша травна система, шкіра та волосся будуть вам вдячні.
Спробуйте нові вегетаріанські ресторани
У кожному ресторані можна знайти страви без м'яса. Але чому б цього місяця не сходити в спеціалізований ресторан для вегетаріанців? Ви зможете не тільки насолоджуватися смачною та корисною їжею, а й відкрити для себе щось нове, що згодом можна використовувати при приготуванні вдома.
Святкуйте Всесвітній день вегетаріанства
Ви можете не тільки організувати вечірку, яка включатиме винятково корисні овочеві страви, але й приурочити до Хелловіну! Подивіться на Pinterest, як батьки одягають своїх дітей у гарбузові костюми, які справді круті декорації вони роблять і які неймовірні страви готують. Використовуйте свою уяву на повну!
Візьміть овочевий виклик
Спробуйте створити для себе якийсь тест. Наприклад, на місяць виключіть з раціону білий цукор, каву або вживайте тільки свіжоприготовані страви. Але найкраще, що ви можете зробити для себе, якщо ваша дієта ще не повністю рослинна, це спробувати вегетаріанський місяць!