Інгредієнти Овочевий гарнір 6
| цвітна капуста | 96.0 (грам) |
| помідори | 60.0 (грам) |
| квасоля (лопатка) | 38.0 (грам) |
| селера | 15.0 (грам) |
Спосіб приготування
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 73.5 ккал | 1684 ккал | 4.4% | 6% | 2291 г |
| Білки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 10.6% | 1288 г |
| Жири | 0.6 г | 56 г | 1.1% | 1.5% | 9333 г |
| Вуглеводи | 11.9 г | 219 г | 5.4% | 7.3% | 1840 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.5 г | 20 г | 12.5% | 17% | 800 г |
| вода | 97.7 г | 2273 г | 4.3% | 5.9% | 2327 г |
| Зола | 1.6 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 900 мкг | 900 мкг | 100% | 136.1% | 100 г |
| ретинол | 0.9 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 9.1% | 1500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 7.6% | 1800 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 19% | 714 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 20.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 31.5 мкг | 400 мкг | 7.9% | 10.7% | 1270 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 33.5 мг | 90 мг | 37.2% | 50.6% | 269 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 8.2% | 1667 г |
| Вітамін Н, біотин | 1.1 мкг | 50 мкг | 2.2% | 3% | 4545 г |
| Вітамін PP, NE | 1.7794 мг | 20 мг | 8.9% | 12.1% | 1124 г |
| ніацин | 0.8 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 401.9 мг | 2500 мг | 16.1% | 21.9% | 622 г |
| Кальцій, Ca | 53.3 мг | 1000 мг | 5.3% | 7.2% | 1876 г |
| Кремній, Si | 17.5 мг | 30 мг | 58.3% | 79.3% | 171 г |
| Магній, Mg | 40.1 мг | 400 мг | 10% | 13.6% | 998 г |
| Натрій, Na | 43.8 мг | 1300 мг | 3.4% | 4.6% | 2968 г |
| Сірка, С | 34.7 мг | 1000 мг | 3.5% | 4.8% | 2882 г |
| Фосфор, П | 146.3 мг | 800 мг | 18.3% | 24.9% | 547 г |
| Хлор, кл | 32 мг | 2300 мг | 1.4% | 1.9% | 7188 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 122 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 135.7 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 36.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 3.6 мг | 18 мг | 20% | 27.2% | 500 г |
| Йод, І | 3 мкг | 150 мкг | 2% | 2.7% | 5000 г |
| Cobalt, Co | 5.8 мкг | 10 мкг | 58% | 78.9% | 172 г |
| Марганець, Мн | 0.307 мг | 2 мг | 15.4% | 21% | 651 г |
| Мідь, Cu | 132 мкг | 1000 мкг | 13.2% | 18% | 758 г |
| Молібден, Mo. | 10.1 мкг | 70 мкг | 14.4% | 19.6% | 693 г |
| Нікель, нікель | 37.8 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 56.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 4.7 мкг | 55 мкг | 8.5% | 11.6% | 1170 г |
| Титан, ти | 28.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 15.8 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 25316 г |
| Хром, кр | 3.7 мкг | 50 мкг | 7.4% | 10.1% | 1351 г |
| Цинк, Zn | 0.6855 мг | 12 мг | 5.7% | 7.8% | 1751 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.7 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 73,5 ккал.
Овочевий гарнір 6 багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 100%, вітамін В5 – 14%, вітамін В6 – 15%, вітамін С – 37,2%, калій – 16,1%, кремній – 58,3%, фосфор – 18,3%, залізо – 20%, кобальт – 58%, марганець – 15,4%, мідь – 13,2%, молібден – 14,4%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін B6 бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування і збудження в центральній нервовій системі, у перетворенні амінокислот, у метаболізмі триптофану, ліпідів і нуклеїнових кислот, сприяє нормальному утворенню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє надходження вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкіри, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Гарнір овочів 6 НА 100 г
- 30 ккал
- 24 ккал
- 13 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 73,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Овочевий гарнір 6, рецепт, калорійність, корисні речовини