Інгредієнти Овочевий гарнір 1
| моркву | 30.0 (грам) |
| картопля | 30.0 (грам) |
| маринований огірок | 30.0 (грам) |
| консервований зелений горошок | 30.0 (грам) |
| Желе до м'яса або риби | 15.0 (грам) |
| Заправка для салату | 15.0 (грам) |
Спосіб приготування
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 167.1 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 5.9% | 1008 г |
| Білки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 6.6% | 905 г |
| Жири | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 8.3% | 727 г |
| Вуглеводи | 17 г | 219 г | 7.8% | 4.7% | 1288 г |
| органічні кислоти | 10.8 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 8.1% | 741 г |
| вода | 86.9 г | 2273 г | 3.8% | 2.3% | 2616 г |
| Зола | 2.2 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 2100 мкг | 900 мкг | 233.3% | 139.6% | 43 г |
| ретинол | 2.1 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 8% | 750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.6% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 43.4 мг | 500 мг | 8.7% | 5.2% | 1152 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 7.2% | 833 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 7.2 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.9 мг | 90 мг | 5.4% | 3.2% | 1837 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4.9 мг | 15 мг | 32.7% | 19.6% | 306 г |
| Вітамін Н, біотин | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 5% | 1190 г |
| Вітамін PP, NE | 2.9944 мг | 20 мг | 15% | 9% | 668 г |
| ніацин | 1.6 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 436.1 мг | 2500 мг | 17.4% | 10.4% | 573 г |
| Кальцій, Ca | 43.1 мг | 1000 мг | 4.3% | 2.6% | 2320 г |
| Кремній, Si | 17.8 мг | 30 мг | 59.3% | 35.5% | 169 г |
| Магній, Mg | 43.3 мг | 400 мг | 10.8% | 6.5% | 924 г |
| Натрій, Na | 34.5 мг | 1300 мг | 2.7% | 1.6% | 3768 г |
| Сірка, С | 52.1 мг | 1000 мг | 5.2% | 3.1% | 1919 г |
| Фосфор, П | 130.2 мг | 800 мг | 16.3% | 9.8% | 614 г |
| Хлор, кл | 220 мг | 2300 мг | 9.6% | 5.7% | 1045 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 522.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 216.6 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 88.7 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 2.9 мг | 18 мг | 16.1% | 9.6% | 621 г |
| Йод, І | 4.3 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.7% | 3488 г |
| Cobalt, Co | 4.5 мкг | 10 мкг | 45% | 26.9% | 222 г |
| Літій, Лі | 18.7 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.4619 мг | 2 мг | 23.1% | 13.8% | 433 г |
| Мідь, Cu | 212.7 мкг | 1000 мкг | 21.3% | 12.7% | 470 г |
| Молібден, Mo. | 24.9 мкг | 70 мкг | 35.6% | 21.3% | 281 г |
| Нікель, нікель | 55.5 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 3.5 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 113.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 3.1% | 1964 г |
| Стронцій, ст. | 17.2 мкг | ~ | |||
| Титан, ти | 38.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 26 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 15385 г |
| Хром, кр | 4.9 мкг | 50 мкг | 9.8% | 5.9% | 1020 г |
| Цинк, Zn | 0.863 мг | 12 мг | 7.2% | 4.3% | 1390 г |
| Цирконій, Zr | 2.4 мкг | ~ | |||
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 12.9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 2.8 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 167,1 ккал.
Овочевий гарнір 1 багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін А – 233,3%, вітамін В1 – 13,3%, вітамін В2 – 11,1%, вітамін В5 – 12%, вітамін Е – 32,7%, вітамін РР – 15 %, калію – 17,4 %, кремнію – 59,3 %, фосфору – 16,3 %, заліза – 16,1 %, кобальту – 45 %, марганцю – 23,1 %, міді – 21,3 %, молібдену. – 35,6%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B1 входить до складу найважливіших ферментів вуглеводного та енергетичного обміну, які забезпечують організм енергією і пластичними речовинами, а також обміну амінокислот з розгалуженим ланцюгом. Нестача цього вітаміну призводить до серйозних розладів нервової, травної та серцево-судинної систем.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Вітамін B5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот і цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Нестача пантотенової кислоти може призвести до пошкодження шкіри і слизових оболонок.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- калій є основним внутрішньоклітинним іоном, який бере участь у регуляції водного, кислотно-електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Фосфор бере участь у багатьох фізіологічних процесах, у тому числі в енергетичному обміні, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів і нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
- залізо входить до складу білків різних функцій, у тому числі ферментних. Бере участь у транспорті електронів, кисню, забезпечує перебіг окисно-відновних реакцій та активацію перекисного окислення. Недостатнє споживання призводить до гіпохромної анемії, міоглобіндефіцитної атонії скелетних м'язів, підвищеної стомлюваності, міокардіопатії, атрофічного гастриту.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Марганець бере участь у формуванні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що беруть участь в обміні амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину і нуклеотидів. Недостатнє вживання супроводжується уповільненням росту, порушеннями в репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушенням вуглеводного і ліпідного обміну.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Молібден є кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів і піримідинів.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТА ІНГРЕДІЄНТИ Гарнір овочів 1 НА 100 г
- 35 ккал
- 77 ккал
- 13 ккал
- 40 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 167,1 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Овочевий гарнір 1, рецепт, калорійність, корисні речовини