зміст
Горіхи та сухофрукти по праву називають неперевершеними оздоровчими продуктами — перелік їх цінних властивостей нескінченний. У той же час такі корисні дітям горіхи і сухофрукти можуть завдати шкоди організму. Щоб уникнути цього, слід дізнатися про них якомога більше.
Маленький, але віддалений
Користь горіхів для дітей дійсно величезна. Особливу цінність мають незамінні амінокислоти для правильного розвитку. У такому збалансованому складі вони рідко зустрічаються в рослинній їжі. Жири представлені ненасиченими жирними кислотами. Серед них почесне місце займають омега-3 кислоти, які відповідають за злагоджену роботу нервової системи і мозку. Крім того, горіхи багаті життєво важливими вітамінами і мікроелементами.
Не менше вітамінно-мінеральним комплексом вражають сухофрукти. Ні для кого не секрет, що термічна обробка частково руйнує корисні речовини в складі свіжих фруктів, а сушені зберігають їх практично повністю, і зберігаються в такому вигляді дуже довго. Також сухофрукти багаті клітковиною, яка відповідає за роботу шлунково-кишкового тракту. А завдяки фруктозі це ласощі з користю замінює шкідливі солодощі.
Ідеальний вступ
З якого віку можна давати дитині горіхи? Лікарі не рекомендують робити це раніше трьох років, інакше малюк ризикує вдавитися. Крім того, незрілий дитячий шлунок не може дозволити собі таку велику кількість жиру, не кажучи вже про те, що горіхи є одними з найнебезпечніших алергенів. Саме тому їх рекомендується вводити в раціон невеликими дозами, уважно стежачи за реакцією. Скільки горіхів можна давати дитині старше трьох років? Оптимальна порція – 30-50 г горіхів не частіше двох разів на тиждень.
З сухофруктами все трохи простіше. Їх можна додавати в дитяче меню з 11-12 місяців. Зазвичай починають з відварів на основі сухофруктів. Також дозволяється давати малюкові 1-2 часточки сушеного яблука або груші, уважно стежачи за його станом. Потім можна плавно переходити до кураги, чорносливу, фініків і родзинок. Пам'ятайте: добова норма не повинна перевищувати 50-80 г сухофруктів.
Ударна група здоров'я
Горіхи для імунітету дітей — один з найкорисніших продуктів. І кожен вид має певну користь. Волоський горіх має зміцнювальний ефект і нормалізує травлення. Фундук покращує роботу серця і запобігає розвитку анемії. Арахіс стимулює нервову систему і розумові процеси. Мигдаль сприяє росту і розвитку різних органів. Кешью зміцнює зубну емаль і знімає запалення. Користь кедрових горіхів для дітей полягає в тому, що вони заспокоюють неспокійних і сприяють спокійному сну.
За лікувальною дією сухофрукти також не поступаються горіхам. Родзинки всіх сортів відмінно зміцнюють імунітет, тому його рекомендують для профілактики авітамінозу. Курага прискорює загальний ріст і захищає кровоносну систему від негативних факторів. Чорнослив необхідний для здорового травлення і нормальної мікрофлори кишечника. Фініки роблять кістки і зуби міцними, а м'язову тканину - еластичною.
Неупереджений вибір
Важливо знати не тільки, які горіхи можна давати дітям, але і як їх правильно вибрати. В ідеалі купувати горіхи в шкаралупі — так вони довше не псуються. Якщо всередині ви виявили пиловий наліт, горіх слід викинути. Це свідчить про наявність шкідливих речовин. Зверніть увагу на колір серцевини. Жовтизна на зрізі говорить про початок процесу гниття. До речі, щоб горіхи довше зберігалися, просушіть їх і зберігайте в прохолодному і темному місці.
Привабливий зовнішній вигляд сухофруктів не завжди є ознакою відмінної якості. Навпаки, часто це свідчить про те, що фрукти оброблені спеціальною речовиною для додання гладкості та яскравості. Насправді найкориснішими є зморщені і не надто апетитні сухофрукти. Але личинки і смак вина видають продукт, який зберігався з порушеннями. Щоб уникнути цього в домашніх умовах, зберігайте сухофрукти в полотняному мішечку, де буде сухо і темно.
Делікатне поводження
Як давати горіхи дітям? Ні в якому разі не можна їсти їх сирими. Справа в тому, що деякі горіхи містять токсини, які нейтралізуються тільки після термічної обробки. Але не варто переварювати ядра – п’яти хвилин на сухій сковороді цілком достатньо. Лікарі радять давати дітям горіхи з мюслі, у складі різних страв або на десерт. Але не з випічкою, адже за калорійністю вона покриває половину добового раціону дитини.
Сухофрукти ретельно промивають і запарюють в окропі. У такому вигляді їх можна додавати в каші, сир і салати. А з сухофруктів виходить відмінний вітамінний компот. Візьміть суміш будь-яких сухофруктів вагою 50 г і залийте на ніч 500 мл фільтрованої води. Вранці, не зливаючи воду, доведіть фруктову тарілку до кипіння і дайте їй постояти під кришкою близько години. В цьому випадку краще обійтися без цукру або замінити його медом.
Горіхи і сухофрукти є важливою добавкою в раціоні дитини, особливо в зимові місяці. Але це якраз той випадок, коли користь визначається кількістю. Вибирайте тільки якісні продукти для дітей і готуйте їх з душею разом з кулінарним порталом «Здорова їжа поруч».