Зелений горошок - джерело поживних речовин, необхідних для здорового функціонування нашого організму. Розглянемо, як горох може допомогти запобігти розвитку тих чи інших захворювань, а також надати профілактичні властивості.
Це пов’язано з високим вмістом антиоксидантів, таких як: флавоноїди – катехін та епікатехін каротиноїди – альфа-каротин та бета-каротин фенольні кислоти – ферулова та кавова кислоти поліфеноли – куместрол Зелений горошок має протизапальні властивості та містить: вітамін С, вітамін Е і достатня кількість цинку, омега-3 у вигляді альфа-ліноленової кислоти. Високий вміст клітковини і білка уповільнює засвоєння цукру. Антиоксидантні та протизапальні властивості запобігають розвитку резистентності до інсуліну (діабет 2 типу). Усі вуглеводи — це природні цукри та крохмалі без білого цукру чи хімічних речовин, які змушують вас нервувати. В одній склянці зеленого горошку міститься 44% добової норми вітаміну К, який сприяє засвоєнню кальцію в кістках. Вітамін В перешкоджає розвитку остеопорозу. Ніацин в горосі знижує вироблення тригліцеридів і ліпопротеїнів низької щільності, що знижує «поганий» холестерин в організмі і підвищує рівень «хорошого».