зміст
Мікроелементи (мікроелементи) — найважливіші речовини, від яких залежить життєдіяльність організмів.
Вони не є джерелом енергії, але відповідають за життєво важливі хімічні реакції. Необхідний в дуже малих кількостях (добова норма вимірюється в мілі-і мікрограмах, менше 200 мг).
Якщо організм людини піддати ретельному аналізу, то стає зрозуміло: ми складаємося з різних видів хімічних сполук, 30 з яких є мікроелементами. Вони відповідають за оптимальну роботу організму людини, а їх дефіцит вкрай негативно позначається на здоров'ї дорослих і розвитку дітей.
Мікроелементи: що таке
Групу мікроелементів в науці зазвичай поділяють на 2 категорії: незамінні речовини (життєво важливі); умовно незамінні (важливі для організму, але рідко є дефіцитом).
Есенціальними мікроречовинами є: залізо (Fe); мідь (Cu); йод (I); цинк (Zn); кобальт (Co); хром (Cr); молібден (Mo); селен (Se); Марганець (Mn).
Умовно незамінні мікроелементи: бор (В); бром (Br); фтор (F); літій (Li); нікель (Ni); кремній (Si); ванадій (V).
За іншою класифікацією мікроелементи діляться на 3 категорії:
- стабільні елементи: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (в кількості близько 0,05%);
- 20 елементів, які присутні в концентраціях нижче 0,001%;
- підгрупа забруднень, стійкий надлишок яких призводить до захворювань (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).
Застосування мікроелементів для людини
Практично всі біохімічні процеси залежать від балансу мікроелементів. І хоча їх необхідна кількість визначається мікрограмами, роль цих поживних речовин величезна. Зокрема, від мікроелементів залежить якісний процес обміну речовин, синтез ферментів, гормонів і вітамінів в організмі. Ці мікроречовини зміцнюють імунітет, сприяють кровотворенню, правильному розвитку і росту кісткової тканини. Від них залежить баланс лугів і кислот, працездатність репродуктивної системи. На клітинному рівні вони підтримують функціональність мембран; в тканинах вони сприяють обміну кисню.
Вчені стверджують, що хімічний склад рідини в клітинах людського організму нагадує формулу морської води в доісторичну епоху. Це досягається за рахунок поєднання важливих мікроелементів. І коли організму не вистачає тих чи інших речовин, він починає їх «висмоктувати» з себе (з тканин, де накопичилися поживні речовини).
Дефіцит мікроелементів і передозування
Будь-яка дисгармонія мікроелементів практично завжди є розвитком багатьох захворювань і патологічних змін в організмі.
І як показують деякі дослідження, дисбаланс мікроречовин різного ступеня вираженості діагностується у кожного третього жителя планети.
Серед причин, що викликають нестачу або надлишок корисних елементів, найчастіше виділяють:
- погана екологія;
- психологічний стрес, стресові ситуації;
- погане харчування;
- тривалий прийом деяких лікарських засобів.
Зрозуміти, яких мікроелементів не вистачає людині, а також дізнатися точний рівень дефіциту можна тільки в лабораторних умовах, здавши кров на біохімічне дослідження. Але дисбаланс поживних речовин можна розглядати і за деякими зовнішніми ознаками.
Швидше за все, людина відчуває нестачу поживних речовин, якщо:
- часто піддаються вірусним захворюванням;
- явні ознаки ослабленого імунітету;
- погіршення стану волосся, нігтів, шкіри (вугрі, висип);
- став дратівливим, схильним до депресії.
Стани дефіциту мікроелементів
Крім того, уважно проаналізувавши стан свого здоров'я, навіть без лабораторних досліджень, іноді можна визначити, який мікроелемент потрібен організму, а якого йому поки не вистачає:
- Надмірна вага – нестача таких речовин, як хром, цинк, марганець.
- Проблеми з травленням – дефіцит цинку, хрому.
- Дисбактеріоз – не вистачає цинку.
- Харчова алергія - дефіцит цинку.
- Дисфункція простати – дефіцит цинку.
- Підвищення цукру в плазмі – нестача магнію, хрому, марганцю, цинку.
- Ламкі нігті – не вистачає кремнію і селену.
- Повільний ріст нігтів і волосся – знижений рівень селену, цинку, магнію, кремнію.
- Випадає волосся – не вистачає кремнію, селену, цинку.
- Коричневі плями на шкірі – нестача міді, марганцю, селену.
- Подразнення і запалення на шкірі - сигнал про нестачу цинку, селену, кремнію.
- Прищі - це дефіцит хрому, селену, цинку.
- Алергічний висип - не вистачає селену або цинку.
До речі, цікавий факт про волосся. Саме за їх структурою найпростіше визначити дефіцит мікроелементів. Зазвичай у волоссі представлено від 20 до 30 мікроорганізмів, а аналіз крові або сечі покаже рівень не більше 10 поживних речовин в організмі.
Як тримати рівновагу
Існує кілька правил відновлення балансу мікроелементів. Нічого складного і нового в них немає, але в сучасному ритмі життя ми часом забуваємо про поради цих лікарів.
Перш за все, важливо стежити за здоров'ям нервової системи, регулярно бувати на свіжому повітрі і правильно харчуватися.
Адже найкращим джерелом більшості мікроелементів є натуральна органічна їжа.
До речі, якщо говорити про джерела харчування, то найбільше мікроелементів міститься в рослинній їжі. Лідером серед продуктів тваринного походження можна назвати молоко, в якому міститься 22 мікроелемента. Між тим концентрація поживних речовин у ньому настільки низька, що говорити про молоко як про продукт, здатний забезпечити баланс речовин, не доводиться. Тому дієтологи наполягають на важливості збалансованого та різноманітного харчування.
Але, на думку біологів, було б помилкою вважати, що, наприклад, всі помідори в світі мають однаковий набір мікроелементів. І навіть якщо продукт містить однакові корисні речовини, їх кількість може істотно відрізнятися. На ці показники впливає якість ґрунту, сорт рослин і частота опадів. Іноді навіть овочі одного сорту, зібрані з однієї грядки, можуть істотно відрізнятися за своїм хімічним складом.
Причини дефіциту мікроелементів:
- погана екологія, що позначається на мінерально-сольовому складі води;
- неправильна термічна обробка продуктів (призводить до майже 100-відсоткової втрати корисних речовин);
- захворювання травної системи (заважають правильному засвоєнню мікроорганізмів);
- неправильне харчування (монодієти).
| мікроелемент | Користь для організму | Наслідки дефіциту | Джерела |
|---|---|---|---|
| апаратні засоби | Він необхідний для кровообігу і підтримки здоров'я нервової системи. | Анемія. | М'ясо яловичини, печінка, рибна ікра, яблука, гречка, крупи, персики, абрикоси, чорниця. |
| Мідь | Сприяє утворенню червоних частинок крові, засвоєнню заліза, підтримує еластичність шкіри. | Анемія, пігментація на шкірі, психічні розлади, патологічне зниження температури тіла. | Морепродукти, горіхи. |
| цинк | Він важливий для вироблення інсуліну, бере участь у синтезі гормонів, зміцнює імунітет. | Зниження імунітету, розвиток депресії, випадання волосся. | Гречка, горіхи, крупи, насіння (гарбузове), квасоля, банани. |
| Йод | Підтримує роботу щитовидної залози і нервових клітин, антимікробна речовина. | Зоб, затримка розвитку (психічного) у дітей. | Морська капуста, волоські горіхи. |
| Марганець | Сприяє обміну жирних кислот, регулює холестерин. | Атеросклероз, підвищення холестерину. | Горіхи, квасоля, крупи. |
| Кобальт | Він активізує вироблення інсуліну, сприяє утворенню білків. | Неправильний обмін речовин. | Полуниця, суниця, бобові, буряк. |
| Селен | Антиоксидант, перешкоджає розвитку ракових клітин, затримує старіння, зміцнює імунну систему. | Задишка, аритмія, ослаблений імунітет, часті інфекційні захворювання. | Морепродукти, гриби, різний виноград. |
| Фтор | Зміцнює кістки, зуби, підтримує здоров'я емалі. | Флюороз, захворювання ясен і зубів. | Вся вегетаріанська їжа, вода. |
| Chrome | Бере участь в переробці вуглеводів і виробленні інсуліну. | Підвищення цукру в крові, розвиток цукрового діабету, неправильне засвоєння глюкози. | Гриби, цільнозернові. |
| Молібден | Він активізує обмін речовин, сприяє розщепленню ліпідів. | Порушення обміну речовин, збої в роботі травної системи. | Шпинат, різні сорти капусти, чорна смородина, агрус. |
| Бром | Має седативні властивості, зміцнює організм при серцево-судинних, шлунково-кишкових захворюваннях, знімає судоми. | Уповільнений ріст у дітей, зниження гемоглобіну, безсоння, викидні на різних термінах вагітності. | Горіхи, бобові, крупи, водорості, морська риба. |
Мікроелементи є незамінними поживними речовинами для людини. Від них залежать обмінні процеси, розвиток і ріст дитини, функціонування всіх систем (в тому числі репродуктивної), збереження здоров'я та імунітету. А оскільки організм не здатний самостійно синтезувати мікроелементи, важливо подбати про раціональне і збалансоване харчування, щоб щодня поповнювати запаси необхідних елементів.