Якщо ви скорочуєте цукор, щоб знизити ризик діабету, то ваш вибір - натуральні підсолоджувачі.) Їх енергетична цінність в 1,5-2 рази нижча, ніж у цукру. Однак для схуднення такі підсолоджувачі не підходять, оскільки мають високу калорійність… А сорбіт і ксиліт, крім того, при надмірному вживанні викликає діарею і сприяє розвитку холециститу.
Здавалося б, тоді потрібно звертати увагу на штучні підсолоджувачі. Однак не все так просто. У Росії найбільш популярні (і дозволені!) сахарин, цикламат, аспартам і ацесульфам.
Сахарин солодше цукру в середньому в 300 разів. Дослідження показують, що ця речовина сприяє розвиток онкологічних захворювань і впливає на загострення жовчнокам'яної хвороби, а також категорично протипоказаний при вагітності. Заборонений у США, Канаді та Євросоюзі.
Ацесульфам солодший за цукор у 200 разів. Його часто додають в морозиво, цукерки, газовану воду. Він погано розчинний і містить метиловий спирт, який негативно впливає на серцево-судинну і нервову системиа також може викликати залежність. Заборонений в США.
аспартам майже в 150 разів солодший за цукор. Зазвичай його змішують з і. Він присутній в більш ніж 6000 найменувань продуктів. Багато експертів визнають небезпечними: може спровокувати епілепсію, хронічну втому, цукровий діабет, розумову відсталість, пухлини мозку та інші захворювання мозку… Протипоказаний вагітним і дітям. У разі передозування він викликає втрату пам'яті, захворювання репродуктивних органів, судоми, збільшення ваги та інші серйозні проблеми. Дивно, але при всіх описаних ефектах він досі не заборонений ні в одній з країн світу.
Цикламат солодше цукру приблизно в 40 разів. Категорично протипоказаний вагітним і дітям. Може викликати ниркову недостатність… Заборонений у США, Франції, Великобританії з 1969 року.
Американські дослідники з Університету Північної Кароліни показали, що підсолоджувачі можуть мати протилежний ефект: людина, яка хоче схуднути і вживає їх, ризикує набрати надмірна вага… А все тому, що люди, які використовують підсолоджувачі, намагаються отримати якомога більше калорій з решти їжі. В результаті сповільнюється обмін речовин в організмі, що відразу позначається на фігурі і здоров'ї в цілому.