Міжнародна група вчених виявила, що вживання тваринного білка в їжу сприяє скороченню тривалості життя людини, а рослинного – збільшує. Наукова стаття була опублікована в науковому журналі під назвою «JAMA Internal Medicine».
Дослідники з Гарвардського університету завершили масштабне дослідження, в якому вони вивчили мета-аналіз даних, отриманих під час досліджень здоров’я 131 медичного працівника з Америки (342% жінок) «Nurse Health Study» (період відстеження 64,7 років) та Професійне навчання групи медичних працівників (період 32 роки). Споживання поживних речовин контролювали за допомогою детальних анкет.
Середнє споживання білка становило 14% від загальної кількості калорій тваринного білка та 4% рослинного білка. Усі отримані дані були оброблені з поправкою на основні фактори ризику, які виникають у зв'язку з дієтою та способом життя. В кінцевому підсумку були отримані результати, згідно з якими споживання тваринного білка є фактором, що підвищує смертність, в основному від захворювань серцево-судинної системи. Рослинний білок, у свою чергу, дозволив знизити смертність.
Заміна трьох відсотків усіх калорій рослинним білком з обробленого м’яса знизила смертність на 34%, з необробленого м’яса на 12%, з яєць на 19%.
Такі показники відстежувалися тільки у людей, які піддавалися одному з серйозних факторів ризику, пов'язаних з наявністю шкідливих звичок, наприклад, куріння, часте вживання алкогольної продукції, надмірна вага і відсутність фізичної активності. Якщо ці фактори були відсутні, то тип споживаного білка не впливав на тривалість життя.
Найбільша кількість рослинного білка міститься в таких продуктах, як: горіхи, бобові та крупи.
Нагадаємо, нещодавно вчені провели чергове глобальне дослідження, згідно з яким споживання червоного м’яса, особливо обробленого, впливає на збільшення смертності від раку, найчастіше раку товстої кишки. У зв’язку з цим оброблене м’ясо буде включено до групи 1 (деякі канцерогени) Переліку продуктів, що містять канцерогени, а червоне м’ясо – до групи 2А (можливі канцерогени).