Інгредієнти Варення Цедра
| апельсинова кірка | 400.0 (грам) |
| цукор | 400.0 (грам) |
| води | 100.0 (грам) |
Купіть півтора кілограма – два апельсини і з’їжте. У міру того, як апельсини будуть з'їдені, помістіть цедру в 3-літрову банку з холодною водою, міняйте воду вранці, ввечері і 2-3 рази вдень (в жарку пору року і частіше цедра може скиснути. ). Скоринки необхідно розмочити, щоб прибрати з них гіркоту. Через три дні (рахуючи від першого апельсина, коли шкірка буде приблизно на половину банки), вийміть шкірку з води і наріжте невеликими (0.5 см) квадратиками, ромбиками, трикутниками та іншими геометричними фігурами. Викиньте шматки з темними плямами, не пошкодуєте. Готові коржі необхідно зважити. На 400 грам сировини візьміть 400 грамів цукру. Цукор розчинити в невеликій кількості води, закип'ятити і залити скоринки киплячим сиропом. Далі варити як звичайне варення в 2-3 прийоми до готовності (прокипіти 5 хвилин, зняти з вогню, охолодити – 5 хвилин покипіти і так далі). Варення готове, коли біла частина кірочок стане прозорою, а самі скоринки м'якими.
Харчова цінність і хімічний склад.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 174.3 ккал | 1684 ккал | 10.4% | 6% | 966 г |
| Білки | 0.4 г | 76 г | 0.5% | 0.3% | 19000 г |
| Жири | 0.04 г | 56 г | 0.1% | 0.1% | 140000 г |
| Вуглеводи | 45.9 г | 219 г | 21% | 12% | 477 г |
| вода | 10.7 г | 2273 г | 0.5% | 0.3% | 21243 г |
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| ретинол | 0.004 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.009 мг | 1.8 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.09 мг | 5 мг | 1.8% | 1% | 5556 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.03 мг | 2 мг | 1.5% | 0.9% | 6667 г |
| Вітамін В9, фолат | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 17.9 мг | 90 мг | 19.9% | 11.4% | 503 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 0.7% | 7500 г |
| Вітамін PP, NE | 0.1664 мг | 20 мг | 0.8% | 0.5% | 12019 г |
| ніацин | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 74.2 мг | 2500 мг | 3% | 1.7% | 3369 г |
| Кальцій, Ca | 18.8 мг | 1000 мг | 1.9% | 1.1% | 5319 г |
| Магній, Mg | 5.4 мг | 400 мг | 1.4% | 0.8% | 7407 г |
| Натрій, Na | 5.4 мг | 1300 мг | 0.4% | 0.2% | 24074 г |
| Сірка, С | 4.5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.3% | 22222 г |
| Фосфор, П | 9.8 мг | 800 мг | 1.2% | 0.7% | 8163 г |
| Хлор, кл | 2.2 мг | 2300 мг | 0.1% | 0.1% | 104545 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Бор, Б | 78.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.4 мг | 18 мг | 2.2% | 1.3% | 4500 г |
| Марганець, Мн | 0.0179 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11173 г |
| Мідь, Cu | 107.3 мкг | 1000 мкг | 10.7% | 6.1% | 932 г |
| Молібден, Mo. | 0.4 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.3% | 17500 г |
| Фтор, Ф | 4.5 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 88889 г |
| Цинк, Zn | 0.0559 мг | 12 мг | 0.5% | 0.3% | 21467 г |
Енергетична цінність 174,3 ккал.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- 97 ккал
- 399 ккал
- 0 ккал