Інгредієнти Салат з садового супу
| яловичина 1 кат | 500.0 (грам) |
| моркву | 1.0 (штука) |
| буряк | 2.0 (штука) |
| лук | 1.0 (штука) |
| солодкого червоного перцю | 2.0 (штука) |
| помідори | 4.0 (штука) |
Спосіб приготування
Яловичину відварити. В кінці варіння в бульйон додати сіль, цибулю, спеції. З отриманого бульйону вийняти м'ясо, цибулю, спеції. У киплячий бульйон всипати дрібно нарізану моркву, буряк і стільки бурякового бадилля, щоб суп вийшов досить густим. Довести до кипіння і вимкнути вогонь. Накрийте каструлю чимось теплим на 10-15 хвилин. У супову тарілку покласти шматочки холодного м'яса і гірчицю за смаком, влити суп і зверху викласти гору суміші дрібно нарізаних підручних трав (салат, зелена цибуля, петрушка, селера, кріп, базилік і т. ). Зверху викласти нарізаний соломкою болгарський перець і великі поздовжні кружечки помідорів. Прикрашаємо густою сметаною.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 62.8 ккал | 1684 ккал | 3.7% | 5.9% | 2682 г |
| Білки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 11.8% | 1357 г |
| Жири | 2.8 г | 56 г | 5% | 8% | 2000 г |
| Вуглеводи | 4 г | 219 г | 1.8% | 2.9% | 5475 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 1.2 г | 20 г | 6% | 9.6% | 1667 г |
| вода | 83.7 г | 2273 г | 3.7% | 5.9% | 2716 г |
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 900 мкг | 900 мкг | 100% | 159.2% | 100 г |
| ретинол | 0.9 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 4.3% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.05 мг | 1.8 мг | 2.8% | 4.5% | 3600 г |
| Вітамін В4, холін | 13.1 мг | 500 мг | 2.6% | 4.1% | 3817 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 6.4% | 2500 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 15.9% | 1000 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.8 мкг | 400 мкг | 2.2% | 3.5% | 4545 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.5 мкг | 3 мкг | 16.7% | 26.6% | 600 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 10.9 мг | 90 мг | 12.1% | 19.3% | 826 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 3.2% | 5000 г |
| Вітамін Н, біотин | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 3.2% | 5000 г |
| Вітамін PP, NE | 1.8296 мг | 20 мг | 9.1% | 14.5% | 1093 г |
| ніацин | 0.9 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 234 мг | 2500 мг | 9.4% | 15% | 1068 г |
| Кальцій, Ca | 17.3 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.7% | 5780 г |
| Магній, Mg | 18.5 мг | 400 мг | 4.6% | 7.3% | 2162 г |
| Натрій, Na | 35.2 мг | 1300 мг | 2.7% | 4.3% | 3693 г |
| Сірка, С | 55.8 мг | 1000 мг | 5.6% | 8.9% | 1792 г |
| Фосфор, П | 62.9 мг | 800 мг | 7.9% | 12.6% | 1272 г |
| Хлор, кл | 44.8 мг | 2300 мг | 1.9% | 3% | 5134 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 40.9 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 112.1 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 18.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 1.3 мг | 18 мг | 7.2% | 11.5% | 1385 г |
| Йод, І | 4 мкг | 150 мкг | 2.7% | 4.3% | 3750 г |
| Cobalt, Co | 4.4 мкг | 10 мкг | 44% | 70.1% | 227 г |
| Літій, Лі | 0.3 мкг | ~ | |||
| Марганець, Мн | 0.2089 мг | 2 мг | 10.4% | 16.6% | 957 г |
| Мідь, Cu | 114.5 мкг | 1000 мкг | 11.5% | 18.3% | 873 г |
| Молібден, Mo. | 7.6 мкг | 70 мкг | 10.9% | 17.4% | 921 г |
| Нікель, нікель | 9.1 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 15.3 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 161.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 28.3 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 1.1% | 14134 г |
| Хром, кр | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 24.2% | 658 г |
| Цинк, Zn | 0.8977 мг | 12 мг | 7.5% | 11.9% | 1337 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 3.8 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 62,8 ккал.
Салат з городнього супу багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 100%, вітамін В12 – 16,7%, вітамін С – 12,1%, кобальт – 44%, мідь – 11,5%, хром – 15,2%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Вітамін С бере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухких і кровоточивих ясен, носових кровотеч через підвищену проникність і ламкість кровоносних капілярів.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
- Мідь входить до складу ферментів з окисно-відновною активністю та бере участь в обміні заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями у формуванні серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ РЕЦЕПТУ Суп-салат «Садовий» НА 100 г
- 218 ккал
- 35 ккал
- 42 ккал
- 41 ккал
- 26 ккал
- 24 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 62,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Салат з городнього супу, рецепт, калорійність, корисні речовини