У багатьох сім'ях проблема раціонального харчування дітей перетворюється на справжню боротьбу поколінь. Дитина відмовляється, коли їй дають шпинат або брокколі, закочує сценки в супермаркетах, просить купити льодяники, шоколад, морозиво. Такі продукти викликають звикання через добавки. Зараз науково доведено, що змусити дітей їсти фрукти та овочі насправді дуже легко.
Результати австралійського дослідження показали, що дитина буде спокійно і із задоволенням їсти овочі, якщо батьки подбають про подачу їжі. Центр глибокої сенсорики при Університеті Дікіна перевірив свою теорію на групі з 72 дітей дошкільного віку. Кожна дитина, яка брала участь у дослідженні, отримувала 500-грамову ємність очищеної моркви на один день і стільки ж вже нарізаної моркви на наступний день, але з умовою, що за 10 хвилин потрібно з’їсти стільки овочів, скільки вони захочуть.
Виявилося, що діти охочіше їдять очищену моркву, ніж нарізану.
«Загалом це означає, що діти споживали на 8-10% більше цілих овочів, ніж нарізаних кубиками. Це також простіше для батьків, які можуть просто покласти цілу моркву або будь-який інший овоч чи фрукт, який легко споживати, у харчовий контейнер», – сказав старший викладач Університету Дікан, доктор Гай Лієм.
Це підтверджує попередні дослідження, які стверджували, що чим більше їжі у вас на тарілці, тим більше ви хочете з’їсти під час їжі.
«Потенційно ці результати можна пояснити зміщенням одиниці, за якої дана одиниця створює норму споживання, яка говорить людині, скільки вона повинна з’їсти. У випадку, коли діти споживали одну цілу моркву, тобто одну одиницю, вони заздалегідь припускали, що вони її доїдять», – додав Лієм.
Це маленьке відкриття можна використовувати не тільки для того, щоб змусити дітей їсти більше овочів і фруктів, але цей «трюк» можна застосувати і в протилежному випадку, коли батьки хочуть відучити дітей їсти нездорову їжу.
«Наприклад, вживання плитки шоколаду невеликими шматочками зменшує загальне споживання шоколаду», — каже доктор Лієм.
Таким чином, якщо ви даєте дитині солодощі та її улюблену шкідливу їжу, нарізану на шматочки або поділену на дрібні шматочки, вона споживатиме їх менше, тому що її мозок не може зрозуміти, скільки вона насправді їсть.
Попередні дослідження показують, що діти, які їдять овочі на вечерю, з більшою ймовірністю почуватимуться краще наступного дня. Крім того, від обіду залежить успішність дитини. Австралійські вчені досліджували взаємозв’язок між їжею та успішністю в школі та виявили, що збільшення споживання овочів сприяє кращій успішності в школі.
«Результати дають нам цікаве уявлення про роль дієтичних продуктів у створенні нових знань», — сказала провідний автор дослідження Трейсі Берроуз.