Відсоток вегетаріанців і веганів серед людей з усіх верств суспільства продовжує зростати в усьому світі. Люди починають цікавитися тим, як споживання м’яса впливає на їхнє здоров’я, екологію та умови утримання тварин.
Якщо ви хочете прийняти вегетаріанський або веганський спосіб життя, важливо мати правильну інформацію. Щоб підготуватися до вегетаріанського життя, необхідно вжити певних заходів. Відмова від м’яса (і, можливо, від усіх продуктів тваринного походження) не обов’язково буде схожою на прогулянку в парку. Однак у вас є можливість підготуватися до переходу поетапно, щоб він пройшов максимально гладко.
Переходячи на нову дієту (без м’яса), слід враховувати наступне:
1) Зважте всі переваги.
Бути вегетаріанцем не завжди легко. Однак це, безперечно, може надати вам ряд переваг, зокрема:
- втрата у вазі
- Більш низький кров'яний тиск
- Зниження рівня холестерину
- Профілактика діабету
- Відчуває себе краще
- Поліпшення стану шкіри (виглядати молодше свого віку)
- Профілактика жовчнокам’яної хвороби та запорів (завдяки високому вмісту клітковини в рослинній їжі)
- Профілактика інфарктів (відсутність м'яса в раціоні знижує ймовірність закупорки артерій)
- Полегшення симптомів після менопаузи або андропаузи
- Очищення від токсинів
- Збільшення тривалості життя
- Порятунок життя тварин
- Зменшення шкоди навколишньому середовищу, пов'язаної з кількістю земель, відведених під випас. Відмова від м’яса, безумовно, прийнятна і логічна, якщо ви думаєте про те, яку користь це принесе вам і Землі.
2) М'ясні дні протягом тижня.
При переході на нову дієту важливо бути реалістом. Вам може бути важко повністю відмовитися від м’яса. Одним із способів поступового переходу до вегетаріанського способу життя є введення м'ясних днів. Наприклад, якщо ви утримувалися від споживання м’яса протягом робочих днів, ви можете винагородити себе, з’ївши м’ясо у вихідні. Згодом можна скоротити кількість м'ясних днів до одного на тиждень, а потім і до нуля.
3) Використовуйте вегетаріанські замінники м'яса, шукайте відповідні вегетаріанські рецепти, пробуйте вегетаріанські сосиски.
Якщо ви все життя були любителем м’яса, спробуйте додати до свого раціону замінники м’яса (місо, сейтан і темпе), щоб і надалі насолоджуватися улюбленими стравами, які потребують м’яса. Деякі з цих продуктів мають смак м’яса, тож ви навіть не помітите різниці!
При цьому бажано обирати такі замінники м’яса, які є корисними та не містять різноманітних штучних барвників, ароматизаторів та консервантів. Читайте етикетки, перевіряйте, чи не містить продуктів шкідливі компоненти! Вибір нем’ясних джерел білка є одним із найкращих способів задовольнити свої потреби, уникаючи при цьому м’ясних продуктів.
4) Зверніться за підтримкою до досвідчених вегетаріанців і веганів.
Є багато книг і журналів, які можуть допомогти вам досягти успіху у своєму вегетаріанському способі життя. Відвідайте сайти, призначені для людей, які готові стати вегетаріанцями чи веганами та серйозно зацікавлені у переході на рослинну дієту. Ви отримаєте інформацію, необхідну для здорового вегетаріанського харчування.