Рослини – атрибут здоров’я, або Ще раз про китайське дослідження
Вчені протягом останніх кількох десятиліть абсолютно ясно показали, що дієта, яка складається переважно з рослин, овочів, фруктів, горіхів і насіння, сприяє оптимальному здоров’ю, красі та довголіттю. Якщо до цього додати здоровий спосіб життя, радісні емоції, фізичні вправи, то можна взагалі не мати проблем зі здоров’ям і подолати всі хронічні захворювання, передані попередніми поколіннями, заклавши фундамент здоров’я новому.
Численні дослідження надають переконливі докази того, що отримання більшої частини калорій з рослинної їжі значно знижує ризик захворювання. Одне з найпередовіших досліджень на цю тему було проведено в Китаї. У «Китайському дослідженні» доктор Т. Колін Кемпбелл, почесний професор Корнельського університету, детально пояснив зв’язок між дієтою, хворобами серця, діабетом і раком. Китайське дослідження розвіює туман дезінформації про споживання продуктів тваринного походження.
Дослідження, опубліковане в журналі Food Technology, показує, що рослинна дієта є важливою для продовження життя та здоров’я. Біологічно активні сполуки в рослинній їжі взаємодіють з клітинами, ферментами, гормонами та ДНК, впливають на експресію генів і клітинні зміни – ці взаємодії допомагають значно зменшити хронічні захворювання. Результати показують, що запалення часто є причиною більшості хронічних захворювань, а антиоксиданти з натуральних сирих або мінімально оброблених рослинних продуктів борються з вільними радикалами, які розпалюють полум’я запалення та пошкоджують форму та функцію клітин, пошкоджуючи цілісність ДНК.
Біосполуки з рослин ефективні в боротьбі з геном, пов’язаним із серцево-судинними захворюваннями та накопиченням бляшок в артеріях. Як згадувалося в китайському дослідженні, рослинний організм справді може відновити стінки артерій, які колись були зруйновані холестерином тваринного походження.
«Профілактика завжди краща, ніж лікування… продукти, які можуть допомогти запобігти раку та іншим хронічним захворюванням, — це артишок, чорний перець, кориця, часник, сочевиця, оливки, гарбуз, розмарин, чебрець, крес-салат і багато інших рослинних продуктів». , пояснює доктор Вільям Лі, президент і медичний директор Фонду ангіогенезу в Кембриджі, штат Массачусетс.
Гіппократ сформулював цю теорію багато-багато років тому словами: «Нехай їжа буде вашим ліками». Рослинна дієта зменшує потребу в ліках.
Вживання тваринної їжі, фаст-фуду, гідрогенізованих жирів (все смажене на олії, в тому числі рослинне) не відразу захворіє – людський організм неймовірно сильний, він може десятиліттями не знати про проблеми зі здоров’ям – тим не менш, це значно підвищує ризик хвороб, і з часом поступово спотворює людину.
Як знайти альтернативу
Я вважаю, що люди не можуть легко і швидко перейти з тваринної їжі на рослинну, тому що вони просто не знаходять альтернативи тваринній їжі, не вміють її смачно приготувати. За словами близьких мені людей, я певною мірою досягаю успіху з групою однодумців. Ми радуємо своїх друзів-м'ясоїдів своїми стравами, і в пошуках цікавих, яскравих смаків, які задовольняють потреби м'ясоїда, ми витратили багато часу і зусиль, зробили масу проб, об'їздили багато місць Москви знайти якісні продукти та натуральні спеції. Хто шукає, той завжди знайде (завдяки інтернет-доставкам і зростаючій культурі харчування в нашій столиці). Потрібно просто пробувати, пробувати і пробувати, готувати і шукати рецепти, ходити в ресторани здорової їжі.
Важливо підтримувати широкий діапазон смаків, до якого багато людей звикли вживати їжу тваринного походження. Зробити це просто: можна пограти зі спеціями та контрастними смаками, додати родзинки в овочевий салат, приготувати буряково-бобові котлети, замінити цукор медом, зварити гарбузовий суп не на коров’ячому, а на кокосовому молоці – і це справді смачно. ! Якщо вам не смакувало, значить, ви готували без душі, робили це вперше, не знаючи філософії кулінарії, або не маючи смаку в кулінарії.
Не робіть помилок і будьте послідовними
Багато людей, які вирішили перебудувати свій раціон, замовляють у ресторанах велику кількість обробленої веганської або вегетаріанської їжі. Зазвичай це жарена, оброблена з великою кількістю масла, або приготовлена в панівці їжі, яку дають як «здорову». На самому деле вона шкідлива, сродні або хуже м'ясної, і, дійсно, після такого еди люди відчувають себе хуже, а в результаті кидання спроби змінити свій раціон. У перших порах віддавати перевагу вареної, печеної, в крайньому випадку – тушкованої їжі, а краще всього приготувати пару.
Шукайте інформацію, розвивайте компетентність у тому, що ви їсте, і з чого, зрештою, зроблені. Будьте уважні при виборі закладів харчування. Є вегетаріанські ресторани, де меню досить м’яке і рідко змінюється – скоріше, такі заклади підходять для тих, хто перебуває на стадії перетворення з м’ясоїда на вегана, але не для початківців.
Спочатку спробуйте готувати вдома – знаючи свої смакові уподобання, ви легко заміните шкідливі страви на менш шкідливі, менш шкідливі – на нешкідливі, нешкідливі – на корисні, а згодом зможете оцінити здорову їжу в ресторанах. з веганськими та сирими стравами.
Головне не кидатися з крайнощів в крайності, кожен день повинен бути прожитий вами із задоволенням і без обмежень. Плавність і поступовість – ваші союзники на шляху до звички їсти цілющу їжу. Якщо організм все життя харчується тваринною їжею, то відразу перейти на рослинну для нього буде шоком. Це як із важкими наркотиками: потрібно поступово і нав’язливо змінювати свій раціон, переходячи від свинини до яловичини, від яловичини до курки, від курки до риби, від риби до сиру, від сиру до полуниці зі шпинатом і кедровими горішками – і ти вже помічаєш, як приємно пахне твоя шкіра, тобі все більше подобається своє відображення в дзеркалі, тобі потрібен новий одяг на менший розмір, твої думки сповнені доброчесності та позитиву, ти маєш яскраву енергію, ти не пам'ятаєш останнього коли ви відвідували лікаря або приймали ліки. Я так живу, а вам бажаю жити ще краще.