Вплив м’ясної промисловості на навколишнє середовище справді досяг таких масштабів, що змушує людей відмовлятися від найгірших звичок. Близько 1,4 мільярда голів великої рогатої худоби зараз використовується для отримання м’яса, і ця кількість зростає зі швидкістю приблизно 2 мільйони на місяць.
Страх є потужним двигуном рішучості. З іншого боку, страх тримає вас на ногах. «Цього року я кину палити», — це вже не благочестиве бажання, яке звучить у новорічну ніч. Але лише тоді, коли передчасна смерть розглядається як неминуча перспектива – лише тоді є реальний шанс, що питання куріння дійсно буде вирішено.
Багато хто чув про наслідки споживання червоного м’яса не з точки зору рівня холестерину та серцевих нападів, а з точки зору його внеску у викиди парникових газів. Домашні жуйні тварини є найбільшим джерелом антропогенного метану, і на них припадає 11,6% викидів парникових газів, які можна віднести до діяльності людини.
У 2011 році було близько 1,4 млрд корів, 1,1 млрд овець, 0,9 млрд кіз і 0,2 млрд буйволів, поголів'я тварин збільшувалося приблизно на 2 млн голів на місяць. Їхнє випасання та годівля займають більшу територію, ніж будь-яке інше землекористування: 26% земної поверхні світу відведено під випас худоби, тоді як кормові культури займають третину ріллі – землі, на якій можна вирощувати зернові, бобові та овочі для споживання. людини або для виробництва енергії.
Понад 800 мільйонів людей страждають від хронічного голоду. Використання високопродуктивних орних земель для виробництва кормів є сумнівним з моральних міркувань, оскільки це сприяє виснаженню світових продовольчих ресурсів.
Інші добре відомі наслідки вживання м’яса включають вирубку лісів і втрату біорізноманіття, але якщо уряд не втрутиться, здається малоймовірним, що попит на м’ясо тварин можна буде скоротити. Але який всенародно обраний уряд буде нормувати споживання м’яса? Все більше людей, особливо в Індії та Китаї, стають любителями м’яса. Тваринництво постачало на світовий ринок 229 мільйонів тонн м’яса в 2000 році, а виробництво м’яса зараз зростає і збільшиться більш ніж удвічі до 465 мільйонів тонн до 2050 року.
Апетит японців до китового м’яса має жахливі результати, так само як і любов китайців до дрібниць зі слонової кістки, але забій слонів і китів, безперечно, є не що інше, як гріх у контексті великої бійні, що постійно розширюється, яка годує світ. . Тварини з однокамерним шлунком, такі як свині та кури, виробляють незначну кількість метану, тож, можливо, не кажучи про жорстокість, ми повинні вирощувати та їсти їх більше? Але використання риби не має альтернативи: море неухильно порожніє, і виловлюється все їстівне, що плаває або повзає. Багато видів риб, молюсків і креветок в дикій природі вже практично знищені, зараз на фермах вирощують рибу.
Моральне харчування стикається з низкою загадок. «Їжте жирну рибу» — це порада органів охорони здоров’я, але якщо ми всі будемо її дотримуватися, запаси жирної риби будуть ще більше під загрозою. «Їжте більше фруктів» — інша команда, хоча запаси тропічних фруктів часто залежать від авіапалива. Дієта, яка може узгодити конкуруючі потреби — скорочення викидів вуглецю, соціальна справедливість, збереження біорізноманіття та особисте харчування — ймовірно, складатиметься з овочів, вирощених і зібраних завдяки добре оплачуваній праці.
Коли йдеться про похмуре майбутнє світу, складний шлях між причиною та наслідком є найбільшою перешкодою для тих, хто намагається змінити ситуацію.