Жоден тропічний фрукт не є таким універсальним, як кокос. Ці унікальні горіхи використовуються в усьому світі для виготовлення кокосового молока, борошна, цукру та масла, незліченної кількості мила та косметичних засобів, і, звичайно, кокосова олія є одним із найкращих суперпродуктів на Землі.
Насправді кокосові продукти стали настільки популярними на Заході, що ми часто забуваємо про горіх у його природному вигляді. Однак, за даними Центру дослідження кокосів, величезна частина населення світу залежить від свіжих кокосів, які їдять у великій кількості.
Кокоси багаті на тригліцериди, харчові жири, які, як відомо, спричиняють втрату ваги через швидкість, з якою наш організм перетравлює їх. Одне дослідження, опубліковане в червні 2006 року в Ceylon Medical Journal, наприклад, стверджує, що жирні кислоти під час травлення перетворюються на речовини, які наше тіло негайно використовує, вони не зберігаються у вигляді жиру.
Більше того, на відміну від жирів, які містяться в таких продуктах, як м’ясо та сир, жирні кислоти, що містяться в кокосових горіхах, запобігають переїданню та зменшують споживання калорій, стримуючи голод на тривалий час. Велика кількість дієтичного жиру в кокосах також пов’язана з покращенням серцево-судинної системи.
Відповідно до дослідження, опублікованого в жовтні 2008 року в журналі Американського інституту харчування, добровольці, які годували кокосами в рамках чотиримісячної програми схуднення, відчули помітне зниження рівня холестерину. Отже, якщо ви страждаєте від високого рівня холестерину, додавання більше кокосових горіхів у ваш раціон може допомогти його стабілізувати.
Кокос є відмінним джерелом клітковини. За офіційними даними, одна чашка кокосового м'яса містить 7 грамів харчових волокон. Хоча більшість людей знають, що клітковина очищає кишковий тракт і може допомогти в лікуванні запорів, стаття, опублікована в квітні 2009 року, показала, що дієта, багата клітковиною, також знижує рівень цукру в крові, запобігає діабету, зміцнює нашу імунну систему та, а також жирні кислоти. – знижує рівень холестерину в крові. Насправді кокос є одним із найкращих продуктів, які ми можемо їсти для здоров’я крові.
Поліпшення роботи мозку. Одна порція свіжого кокосового м’яса забезпечує 17 відсотків рекомендованої добової норми споживання міді, важливого мікроелемента, який активує ферменти, відповідальні за виробництво нейромедіаторів, хімічних речовин, які мозок використовує для передачі інформації від однієї клітини до іншої. З цієї причини продукти, багаті міддю, включаючи кокос, можуть захистити нас від вікових когнітивних порушень.
Крім того, в жовтні 2013 року в медичному журналі були опубліковані результати дослідження, суть якого полягає в тому, що масло, що міститься в кокосовому м'ясі, захищає нервові клітини від білкових бляшок, які сприяють прогресуванню хвороби Альцгеймера.
Кокоси в основному жирні, на відміну від інших тропічних фруктів. Однак кокоси містять велику кількість калію, заліза, фосфору, магнію, цинку та важливого антиоксиданту селену. Крім того, одна порція кокосового м’яса забезпечує нас 60 відсотками добової норми магнію, мінералу, який бере участь у численних хімічних реакціях у нашому організмі та якого багато хто з нас страждає від хронічного дефіциту.