Те, що вживання солі понад норму небезпечно, не дивно. Звичка опріснювати може призвести до підвищення артеріального тиску та викликати інфаркт або інсульт. Але нове дослідження дослідників Боннського університету говорить про те, що сіль безпосередньо впливає на імунну систему людського організму. А саме послаблює його.
Експерти вивчили людей, які погодилися взяти участь у дослідженні. На додаток до їх звичайного рівня солі додавали 6 г солі на день додатково. Таку кількість солі містить 2 гамбургери або пара порцій картоплі фрі — начебто нічого надзвичайного. З меню з додаванням солі люди жили тиждень.
Через тиждень було помічено, що імунні клітини в їх організмах набагато гірше справляються з чужорідними бактеріями. Вчені відзначили досліджувані нами ознаки імунодефіциту. Але це призводить до бактеріальних інфекцій.
Для Німеччини це дослідження мало велике значення, оскільки жителі цієї країни традиційно споживають сіль у надлишку. Так, за даними Інституту Роберта Коха, чоловіки в Німеччині в середньому споживають 10 грамів солі на день, а жінки – 8 грамів солі на день.
Скільки солі в день не зашкодить здоров'ю?
ВООЗ рекомендує не більше 5 г солі на день.
More about сіль користь і шкода для здоров'я читайте в нашій великій статті.