Фроза (або «заморожена») не є новинкою в кулінарії, але вживати її цього літа все одно модно. Цей освіжаючий напій лідирує вже кілька років і не збирається поступатися новинкам.
Класична фроза готується з рожевого вина, полуничного сиропу та лимонного соку, але також може бути урізноманітнена іншими солодкими або фруктовими нотами. Завдяки своєму привабливому зовнішньому вигляду фроз спочатку підкорив популярні соціальні мережі, витіснивши смузі та коктейлі, потім став візитною карткою відкритих літніх майданчиків ресторанів.
У книзі «Craft Cocktails at Home» Кевіна Лю йдеться, що історія заморожених коктейлів починається після Другої світової війни в США. У 1952 році в книзі Стенгера «Рецепти для електричного блендера» вперше був опублікований рецепт охолоджуючого коктейлю – полуничного дайкірі.
У цей час в США набирав популярності безалкогольний десерт Sliced ice. 11 травня 1971 року ресторатор з Далласу Маріано Мартінес винайшов першу машину для приготування замороженої маргарити.
Крижаний коктейль готується так: спочатку заморожується вино, потім кубики рожевого льоду подрібнюються в крихту разом з полуницею і лимонним соком. Також до фортеці часто додають горілку і гренадин.
Frisling - це ідея співвласника компанії Oakland Bay Grape Стіві Стакініса з Сан-Франциско. Рислінг доповнений медово-лимонним сиропом, лимонним соком і свіжою м'ятою. Все це також ретельно перемішуємо в блендері.