Витративши зовсім небагато коштів, часу та зусиль, ви зможете приготувати корисні та смачні домашні безалкогольні напої. Радісні бульбашки елю відлунять дзвоном курантів, яскравий смак і аромат грогу, пуншу та імбирного напою доповнять і відтінять святкові страви, а солодкість і тепло чаю зігріє серце і зробить ніч дуже щирою. Крім того, всі напої дуже корисні: вони багаті вітамінами, покращують травлення та зміцнюють імунітет.
ІМБИРНИЙ ЕЛЬ (рецепт )
– 800 мл чистої питної води – неочищений корінь імбиру 5 см – 3 ст. л. тростинний цукор/мед
Підготуйте чисту скляну ємність, ошпарену окропом. Заливаємо чистою водою. Корінь імбиру добре промиваємо, трьома щітками, шкірку очищати не обов'язково (у шкірці багато корисних бактерій, які потрібні нам для бродіння), натираємо на дрібній тертці або не дуже дрібно подрібнюємо в блендері. Цукор або мед розчиніть у воді. Рекомендую використовувати справжній нерафінований тростинний цукор, напій вийде більш ароматним і корисним, а також порадує вас золотистим кольором. Додати тертий імбир. Горлечко пляшки або банки накриваємо серветкою для доступу повітря і фіксуємо гумкою. Залишити при кімнатній температурі (в шафі, наприклад) для бродіння на 2-3 дні. Бульбашки або піна зверху - ознака активного процесу бродіння. Проціджуємо через дрібне сито і переливаємо напій в стерилізовану скляну пляшку, закриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі на 24 години. Потім, не відкриваючи (щоб не виділяти газ), ставимо в холодильник ще на добу.
ЯБЛУКОВИЙ ГРОГ
– 1л. яблучний сік
спеції: гвоздика, кориця, мускатний горіх
— 2 год. л. вершкове масло
– мед за смаком
Яблучний сік наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь. Нагріваємо сік до гарячої температури, додаємо спеції, масло і варимо на повільному вогні 5-7 хвилин, постійно помішуючи.
Зніміть каструлю з вогню і процідіть яблучний сік через марлю або дрібне ситечко. До яблучного соку додайте мед і перемішайте, поки він повністю не розчиниться.
ІМБИРНИЙ НАПІЙ
– корінь імбиру
– 2 лимон
— 1 гл куркуми
– 50 гр меду
Збити всі інгредієнти в блендері. Залийте водою (гарячою або холодною) з розрахунку 2-3 чайні ложки на склянку.
ЖУРАВЛИННИЙ ПУНШ
– 100 гр журавлини
– 100 мл журавлинного соку
– 500 мл апельсинового соку
– 500 мл яблучного соку
– сік 1 лайма
– часточки апельсина і лайма
– щіпка мускатного горіха
Журавлинний, апельсиновий, лаймовий і яблучний сік змішати, нагріти на вогні, не доводити до кипіння.
На дно склянки покласти трохи журавлини, кілька скибочок цитрусових. Влити теплий сік.
ТИБЕТСЬКИЙ ЧАЙ
– 0,5 літра води
– 10 шт. суцвіття гвоздики
– 10 шт. стручки кардамону
— 2 ч.л. зелений чай
– 1 чайна ложка чорного чаю
— 1 гл жасмину
— 0,5 л молока
– 4 см кореня імбиру
— 0,5 ч.л. мускатний горіх
Наливаємо воду в каструлю і кип'ятимо. Додайте гвоздику, кардамон і 2 чайні ложки зеленого чаю. Знову доведіть до кипіння і влийте молоко, чорний чай, тертий імбир і знову доведіть до кипіння. Покладіть мускатний горіх і проваріть 5 хвилин. Після цього наполягаємо 5 хвилин, проціджуємо і подаємо.
ЧАЙ МАСАЛА
– 2 склянки води
– 1 склянка молока
– 4 ст.л. л. чорний чай
– підсолоджувач
– 2 коробки кардамону
– 2 горошини чорного перцю
– 1 зірочка анісу
– 2 суцвіття гвоздики
– 0,5 чайної ложки насіння кропу
– 1 чайна ложка тертого імбиру
– щіпка тертого мускатного горіха
Спеції подрібнити і перемішати. В одній ємності доведіть чай, воду і молоко до кипіння. Вимкніть вогонь і додайте суміш спецій. Дати настоятися 10-15 хвилин. Проціджуємо і подаємо.
Бажаю зі святом і свідомого, чистого, чудового року!