Нещодавно японські вчені оголосили про цікавий спосіб виробництва алкоголю. Фахівці НДІ лісового господарства та лісопродукції розповіли про те, що найближчим часом порадують деревним спиртом.
Справа в тому, що напої на основі дерева мають схожий смак з алкоголем, витриманим в дерев'яних бочках. Саме це змушує експертів серйозно оцінювати конкурентоспроможність нового напою.
Як він готується? Деревину подрібнюють в густу пасту, в неї додають дріжджі і ферменти, починається процес бродіння. Відсутність підігріву напою (на відміну від традиційних методів) сприяє збереженню специфічних смакових якостей кожного дерева.
На даний момент вченим вдалося створити алкогольні напої з кедра, берези і вишні. Так, наприклад, 4 кг кедрової деревини дозволили отримати 3,8 літра напою з вмістом алкоголю 15%, при цьому цей напій дуже схожий на улюблене японцями саке.
Розробники очікують, що протягом найближчих трьох років «деревний» алкоголь вже з’явиться на прилавках магазинів. Ну що ж, чекаємо.