Фінгерфуд мало чим відрізняється від аперитиву – один шматочок перед основним прийомом їжі. Це може бути як суп, так і десерт – головне, щоб порція була мініатюрною.
Fingerfood перекладається з англійської як «їжа пальцями». І справді, культура поїдання їжі руками поширена у всьому світі. Ресторанна подача, звісно, розрахована на те, щоб не тримати блюдо в руках довго – порція фігурки дорівнює одному шматку.
У національній кухні будь-якої країни є страви, які зазвичай їдять руками. Десь це здається навіть дивним, адже їсти піцу руками все-таки нормально, а ось азербайджанський плов дещо незвичайний. Грузинські хінкалі, мексиканські фахітос, бургери, коржики – всю цю їжу вживають без столових приборів.
Прихильники Finger Food вважають, що між їжею і людиною не повинно бути посередника. Що набагато природніше їсти пальцями, ніж працювати ножем і виделкою. Їжу потрібно відчувати не тільки рецепторами язика, а й руками – насолоджуватися структурою і формою.
Finger food — чудова ідея для пікніків і домашніх вечірок. Багато маленьких бутербродів, канапе, нарізаних фруктів і овочів, м’яса і риби, тартінів, коржів, овочевих рулетів – і можна насолоджуватися природою, а не сидіти за столом.