Калорійність
| Гриби | калорія (ккал) | Білок (грами) | Жири (грами) | Вуглеводи (грами) |
| Устричні гриби | 33 | 3.3 | 0.4 | 6.1 |
| Гриб імбирний | 17 | 1.9 | 0.8 | 0.5 |
| Гриб сморчок | 31 | 3.1 | 0.6 | 5.1 |
| Білі гриби | 34 | 3.7 | 1.7 | 1.1 |
| Гриби білі, сушені | 286 | 30.3 | 14.3 | 9 |
| Гриби лисички | 19 | 1.5 | 1 | 1 |
| Гриби гриби | 22 | 2.2 | 1.2 | 0.5 |
| Гриби підосичники | 20 | 2.1 | 0.8 | 1.2 |
| Гриби підосичники | 22 | 3.3 | 0.5 | 1.2 |
| Гриби Сироїжки | 19 | 1.7 | 0.7 | 1.5 |
| Гриби | 27 | 4.3 | 1 | 0.1 |
| Гриби шиітаке | 34 | 2.2 | 0.5 | 6.8 |
| Гриби обсмажені на рослинному маслі | 270 | 11.3 | 24.4 | 1.2 |
| Смажені гриби з картоплею | 114 | 3.9 | 5.2 | 12.7 |
| Гриби запечені | 188 | 6.5 | 16.6 | 3.2 |
| Гриб солянка | 18 | 0.5 | 1.2 | 1.3 |
| Тушковані гриби з картоплею | 117 | 4 | 6.4 | 10.7 |
У наступних таблицях виділені значення, що перевищують середньодобову норму вітамінів (мінералів). Підкреслений виділені значення в діапазоні від 50% до 100% добової норми вітаміну (мінералу).
Вміст вітамінів в грибах:
| Гриби | Вітамін А | Вітамін B1 | Вітамін B2 | Вітамін С | Вітамін Е | Вітамін РР |
| Устричні гриби | 0 mcg | 0.12 мг | 0.35 мг | 0 мг | 0 мг | 4.9 мг |
| Гриб імбирний | 0 mcg | 0.07 мг | 0.2 мг | 6 мг | 0 мг | 0 мг |
| Гриб сморчок | 0 mcg | 0.07 мг | 0.2 мг | 0 мг | 0 мг | 2.2 мг |
| Білі гриби | 0 mcg | 0.04 мг | 0.3 мг | 30 мг | 0.9 мг | 5 мг |
| Гриби білі, сушені | 0 mcg | 0.24 мг | 7.4 мг | |||
| Гриби лисички | 142 г | 0.01 мг | 0.35 мг | 34 мг | 0.5 мг | 4.9 мг |
| Гриби гриби | 0 mcg | 0.02 мг | 0.38 мг | 11 мг | 0.1 мг | 10.3 мг |
| Гриби підосичники | 0 mcg | 0.07 мг | 0.22 мг | 6 мг | 0.1 мг | 6.3 мг |
| Гриби підосичники | 0 mcg | 0.02 мг | 0.45 мг | 6 мг | 0.1 мг | 9 мг |
| Гриби Сироїжки | 0 mcg | 0.01 мг | 0.3 мг | 12 мг | 0.1 мг | 6.4 мг |
| Гриби | 2 мг | 0.1 мг | 0.45 мг | 7 мг | 0.1 мг | 4.8 мг |
| Гриби шиітаке | 0 mcg | 0.01 мг | 0.22 мг | 0 мг | 0 мг | 3.9 мг |
| Гриби обсмажені на рослинному маслі | 0 mcg | 0.05 мг | 0.81 мг | 7 мг | 14.5 мг | |
| Смажені гриби з картоплею | 2 мг | 0.08 мг | 0.19 мг | 10.5 мг | 2.1 мг | 3.2 мг |
| Гриби запечені | 15 μg | 0.04 мг | 0.5 мг | 3.9 мг | 7.4 мг | 8.5 мг |
| Гриб солянка | 9 mcg | 0.01 мг | 0.04 мг | 1.8 мг | 0.2 мг | 0.6 мг |
| Тушковані гриби з картоплею | 13 mcg | 0.07 мг | 0.23 мг | 7.8 мг | 2 мг | 4 мг |
Вміст мінеральних речовин у грибах:
| Гриби | Калій | Кальцій | Магній | Фосфор | Натрій | залізо |
| Устричні гриби | 420 мг | 3 мг | 18 мг | 120 мг | 18 мг | 1.3 μg |
| Гриб імбирний | 310 мг | 6 мг | 8 мг | 41 мг | 6 мг | 2.7 μg |
| Гриб сморчок | 411 мг | 43 мг | 19 мг | 194 мг | 21 мг | 12.2 μg |
| Білі гриби | 468 мг | 13 мг | 15 мг | 89 мг | 6 мг | 0.5 mcg |
| Гриби білі, сушені | 107 мг | 102 мг | 606 мг | 41 мг | 4.1 mcg | |
| Гриби лисички | 450 мг | 4 мг | 7 мг | 44 мг | 3 мг | 0.7 μg |
| Гриби гриби | 400 мг | 5 мг | 20 мг | 45 мг | 5 мг | 0.8 μg |
| Гриби підосичники | 443 мг | 6 мг | 15 мг | 171 мг | 3 мг | 0.3 mcg |
| Гриби підосичники | 404 мг | 3 мг | 16 мг | 70 мг | 6 мг | 0.3 mcg |
| Гриби Сироїжки | 269 мг | 4 мг | 11 мг | 40 мг | 4 мг | 0.6 μg |
| Гриби | 530 мг | 4 мг | 15 мг | 115 мг | 6 мг | 0.3 mcg |
| Гриби шиітаке | 304 мг | 2 мг | 20 мг | 112 мг | 9 мг | 0.4 μg |
| Гриби обсмажені на рослинному маслі | 1044 мг | 40 мг | 44 мг | 241 мг | 470 мг | 1.7 mcg |
| Смажені гриби з картоплею | 519 мг | 19 мг | 22 мг | 84 мг | 194 мг | 0.9 μg |
| Гриби запечені | 634 мг | 72 мг | 28 мг | 137 мг | 445 мг | 1 μg |
| Гриб солянка | 97 мг | 9 мг | 4 мг | 18 мг | 235 мг | 0.6 μg |
| Тушковані гриби з картоплею | 515 мг | 25 мг | 13 мг | 95 мг | 223 мг | 0.9 μg |