Ківі — їстівна ягода з волохатою коричневою шкіркою та яскраво-зеленою м’якоттю з насінням і білим ядром у центрі. Ківі ростуть на кущах, що нагадують ліану. Сезон збору врожаю - з листопада по травень, хоча в магазинах цей фрукт можна купити цілий рік.
Ківі — це низькокалорійна їжа знежирена, яка має багато харчових переваг. Він багатий на вітамін С, який є потужним антиоксидантом, запобігає хворобам і уповільнює старіння. Одна порція ківі містить більше двох добових норм вітаміну С. Нагадаємо, що порція овочів і фруктів - це кількість, яка вміщується на долоні людини.
Ківі багатий клітковиною, тому допомагає контролювати рівень цукру в крові, знижує рівень холестерину та сприяє зниженню ваги. Цей фрукт підходить для вживання після спортивного тренування, оскільки він відновлює рідину та електроліти в організмі. Ківі також містить магній, вітамін Е, фолієву кислоту і цинк.
Дослідження Національного інституту здоров’я США показало, що вживання ківі допомагає дорослим боротися з безсонням. А журнал Human Hypertension припускає, що ківі знижує артеріальний тиск.
Незважаючи на те, що сезон ківі в Новій Зеландії триває сім місяців, його можна купити цілий рік. Необхідно вибрати стиглий фрукт, придатний для вживання. Ківі повинен бути злегка м’яким, але не дуже м’яким, оскільки це означає, що плід перезрілий. Колір шкіри не має великого значення, але сама шкіра повинна бути без плям.
Традиційно ківі розрізають навпіл і очищають від шкірки м’якоть. Проте шкірка ківі цілком їстівна і містить навіть більше клітковини та вітаміну С, ніж м’якоть. Тому його можна і потрібно їсти! Але перед вживанням ківі потрібно мити, як миють яблуко або персик.
Відмінним рішенням буде додавати свіжі ківі в салати або смузі на їх основі. Смачного!