Найкращий сирний сир 2022 року

Найкращі сирки виходять з натурального молока і вершків. Вони корисні для здоров'я, оскільки багаті на білки, жири, вітаміни групи В, біотин, нікотинову кислоту, фосфор, кобальт, селен і кальцій. Сир можна вживати на сніданок, обід, вечерю і в якості перекусу. Головне вибрати якісний продукт. Healthy Food Near Me проаналізувала пропозиції на вітчизняному ринку та разом з експертом склала рейтинг найкращих сирних брендів 2022 року.

Топ-9 сирних брендів за версією КП

1. Хохланд, вершковий

Популярний сирний сир поєднує в собі смак свіжого сиру і молодого сиру. Добре поєднується з білим хлібом. Смачний сир легко намазати на бутерброди і збити блендером. Органолептичні властивості молочного продукту були високо оцінені експертами Контрольної закупівлі. Сир кисломолочний масою 140 г продається в закритих фольгою банках. Завдяки герметичній упаковці він довго залишається свіжим. Під кришкою видно сироватку, що відокремилася – показник натуральності продукту.

Переваги і недоліки

2. Альметте, вершковий

Улюблений багатьма сир має м'яку, легку текстуру і приємний смак з ледь відчутним присмаком топленого масла. Продукт виготовлений із свіжого сиру, молочної сироватки, сироваткового протеїну, солі, лимонної кислоти та питної води. Масова частка молочного жиру 60%. Сир виробляється за традиційною технологією, згідно з ГОСТ 33480-201¹, в стаканчиках по 150 гр.

Переваги і недоліки

3. Філадельфія

Всесвітньо відомий м'який сир виготовляють в Італії з добірного коров'ячого молока, молочних білкових вершків і солі. В якості стабілізатора використовується камедь ріжкового дерева. Технологія не вимагає настоювання і пресування. Італійський сир має яскравий вершковий смак з ноткою солі та однорідну кремову текстуру. Підходить для намазування на хліб, приготування соусів, суші та ролів. Такий сир можна їсти з сухариками, бубликами, відвареною картоплею і рибними стравами.

Переваги і недоліки

4. Фіолетовий, кремовий

Сир виробляється на московському плавленому сиркомбінаті «Карат». Має 60% жирності і рекомендований всім, хто стежить за фігурою. Невелика кількість вуглеводів і солі добре відтіняє натуральний смак молочних продуктів і підкреслює легку кислинку. Якісний сир чудово поєднується з овочевими та рибними стравами, горіховою пастою, цитрусовими, шоколадом, ягідним пюре, ваніллю, підходить для японської кухні, десертів і тортів.

Переваги і недоліки

5. Гальбані, сир маскарпоне

Гордість європейських сироварів – Galbani виробляється в Сербії за італійською ліцензією. Високоякісні молочні елементи забезпечують легку оксамитову текстуру. М'який сир жирністю 80% має високу калорійність 396 ккал, має ніжний, сирний смак і свіжість. Продається в пластикових склянках об'ємом 500 гр. Добре поєднується з ягодами і фруктами. 

Переваги і недоліки

6. Арла Натура м'яка із зеленню

Високоякісний сербський сир жирністю 55% виготовляється з молока, вершків, глюкозно-фруктозного сиропу, модифікованого кукурудзяного крохмалю, оцтової кислоти, лимонної кислоти, солі та цукру. Родзинкою сирної маси є суміш цибулі, огірків, часнику і кропу. Завдяки свіжим овочам продукт має особливий смак, який підходить для ранкових бутербродів і заправок для салатів.

Переваги і недоліки

7. Danville Creamy, з помідорами та чилі

У магазинах є кілька варіантів Danville Creymy. Особливою популярністю користується незвичайний листковий сир з шматочками помідорів і чилі. Він славиться своїм недесертним смаком і подобається любителям гострого. Смачний продукт виходить з додаванням солі, цукру, загусників, модифікованого крохмалю та сушених спецій. Сир підходить не тільки для ранкових бутербродів, але і для рулетиків в лаваші.

Переваги і недоліки

8. Данон, сирний з прованськими травами

Пряний сирний сир готується з використанням вершкового масла, базиліка, орегано, майорану, натуральних ароматизаторів, лимонної кислоти та солі. Як загусник використовується кукурудзяний крохмаль. Продукт має приємний жовтуватий колір з вкрапленнями, жирність 60% і випускається в оригінальних пластикових банках по 140 г з яскравим дизайном.

Переваги і недоліки

9. «Тисяча озер», листковий сир

Вітчизняний продукт з коров'ячого молока і закваски виготовляється за технологією на сучасному заводі «Нева Мілк» в Санкт-Петербурзі. У процесі виготовлення сир насичується повітрям, що робить його дуже легким. Газова сирка ідеально підійде всім, хто звик піклуватися про своє здоров'я. Має 60% жирності і поставляється в пластикових банках по 240 г.

Переваги і недоліки

Як правильно вибрати сир

Ділиться порадами щодо вибору якісного сирного сиру Анастасія Ярославцева, член асоціації дієтологів, дієтологів РосНДП.

Користуйтеся цими простими правилами, щоб вибрати найбільш корисний, натуральний і смачний продукт.  

1. Вивчіть склад. Якісний сир не повинен містити рослинних жирів – рослинних олій, замінників молочного жиру та ін. Найкраще підійде продукт з натурального молока. 
2. Звертайте увагу на термін придатності в магазині та термін придатності після відкриття упаковки. Сир краще вибирати з найменшим терміном зберігання. Можливо, це не дуже зручно, але саме в таких сирах найменше консервантів.
3. Зверніть увагу на упаковку. Він повинен бути виготовлений з екологічно чистих матеріалів, придатних для зберігання харчових продуктів. Дешевий полімер додасть сиру смак і запах пластику. 
4. Спробуйте продукти та оцініть органолептичні властивості: колір, запах, смак і консистенцію. Сторонній присмак і запах - явні ознаки поганої якості. Колір продукту повинен бути якщо не як у молока, то близьким до нього. Консистенція однорідна, без осаду і розшарування.
5. Намагайтеся не купувати сир з добавками – шинкою, зеленню тощо. Смак добавок ускладнює об’єктивну оцінку органолептичних властивостей самого сиру. Крім того, добавки позбавляють різноманітності використання сиру. Вершковий смак може бути основою як для десерту, так і для основних страв. Все необхідне краще додати самостійно.
6. Зверніть увагу на жирність і калорійність продукту. Сир містить велику кількість тваринних жирів, а отже, і холестерину. Людям з підвищеним рівнем «поганого» холестерину в крові такі продукти слід вживати строго в обмежених кількостях. 

Популярні запитання та відповіді

Джерела

1. Сир сирний. Міждержавний стандарт. ГОСТ 33480-2015. URL: https://docs.cntd.ru/document/12001271892
2. Росконтроль. Сертифікат якості № 273037. Сир Альметте. URL: https://roscontrol.com/product/tvorogniy-sir-almette/