8 січня 2014 р. Академія харчування та дієтології
Здорові дорослі повинні отримувати від 20 до 35 відсотків своїх калорій з харчових жирів. Ви повинні прагнути збільшити споживання омега-3 жирних кислот і обмежити споживання насичених і транс-жирів відповідно до оновлених рекомендацій Академії харчування та дієтології США.
У січневому номері Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics було опубліковано статтю, в якій описується вплив жирних кислот на здоров’я дорослих. Документ містить рекомендації для споживачів у сфері споживання жирів і жирних кислот.
Нова позиція Академії полягає в тому, що харчові жири для здорової дорослої людини повинні забезпечувати від 20 до 35 відсотків енергії з підвищеним споживанням поліненасичених жирних кислот і зменшенням споживання насичених і трансжирів. Академія рекомендує регулярно вживати горіхи та насіння, нежирні молочні продукти, овочі, фрукти, цільні зерна та бобові.
Дієтологи намагаються допомогти споживачам зрозуміти, що різноманітне збалансоване харчування є більш корисним, ніж просто скорочення споживання жиру та заміна його вуглеводами, оскільки високе споживання рафінованих вуглеводів також може негативно вплинути на здоров’я.
The Academy Position Paper – це повідомлення громадськості про необхідність правильного харчування:
• Простий і ефективний спосіб зміцнити своє здоров'я - їсти більше горіхів і насіння і менше десертів і оброблених продуктів. • Жир є важливою поживною речовиною, а певні типи жирів, наприклад омега-3 і омега-6, необхідні для міцного здоров'я. З цієї та інших причин дієта з низьким вмістом жиру не рекомендується. • Морські водорості є чудовим джерелом омега-3, як і насіння льону, волоські горіхи та олія каноли. • Кількість і тип жиру в раціоні істотно впливає на здоров'я і розвиток захворювань. • Різні продукти містять різні типи жирів. Деякі жири покращують наше здоров’я (омега-3 допомагають серцю та мозку), а деякі шкідливі для здоров’я (транс-жири збільшують фактори ризику серцевих захворювань).