Людський організм містить дуже мало заліза, але без цього мінералу неможливо виконувати багато функцій. Перш за все, залізо необхідне для виробництва червоних і білих кров'яних тілець. Червоні клітини, або еритроцити, містять гемоглобін, який є переносником кисню, а білі клітини, або лімфоцити, відповідають за імунітет. І саме залізо допомагає забезпечити клітини киснем і підтримувати нормальну роботу імунної системи. Якщо рівень заліза в організмі падає, то зменшується кількість еритроцитів і лімфоцитів і розвивається залізодефіцитна анемія – анемія. Це призводить до зниження імунітету та підвищення ризику інфекційних захворювань. У дітей затримується ріст і розумовий розвиток, а дорослі відчувають постійну втому. Згідно з дослідженнями вчених, дефіцит заліза в організмі зустрічається набагато частіше, ніж дефіцит інших мікроелементів і вітамінів. У більшості випадків причиною дефіциту заліза є нездорове харчування. Симптоми нестачі заліза в організмі: • неврологічні розлади: збудливість, неврівноваженість, плаксивість, незрозумілі мігруючі болі по всьому тілу, тахікардія при невеликих фізичних навантаженнях, головні болі і запаморочення; • зміна смакових відчуттів і сухість слизової оболонки язика; • втрата апетиту, відрижка, утруднене ковтання, запори, метеоризм; • надмірна втома, м'язова слабкість, блідість; • зниження температури тіла, постійний озноб; • тріщини в куточках рота і на шкірі п'ят; • порушення роботи щитовидної залози; • зниження здатності до навчання: погіршення пам'яті, концентрації. У дітей: затримка фізичного та психічного розвитку, неадекватна поведінка, тяга до землі, піску та крейди. Добова норма споживання заліза З усього заліза, що надходить в організм, засвоюється в середньому лише 10%. Отже, щоб засвоїти 1 мг, необхідно отримати 10 мг заліза з різних продуктів. Рекомендована добова норма заліза залежить від віку та статі. Для чоловіків: вік 14-18 років – 11 мг/день Вік 19-50 років – 8 мг/день Вік 51+ – 8 мг/день Для жінок: вік 14-18 років – 15 мг/день Вік 19- 50 років – 18 мг/день Вік 51+ – 8 мг/день Жінки дітородного віку мають набагато більшу потребу в залізі, ніж чоловіки. Це тому, що жінки регулярно втрачають значну кількість заліза під час менструації. А під час вагітності заліза потрібно ще більше. Залізо міститься в таких рослинних продуктах: • Овочі: картопля, ріпа, білокачанна капуста, цвітна капуста, брокколі, шпинат, спаржа, морква, буряк, гарбуз, помідори; • Трави: чебрець, петрушка; • Насіння: кунжут; • Бобові: нут, квасоля, сочевиця; • Крупи: вівсяна, гречана, пшеничні зародки; • Фрукти: яблука, абрикоси, персики, сливи, айва, інжир, сухофрукти. Однак залізо з овочів засвоюється організмом гірше, ніж з інших продуктів. Тому це необхідно поєднуйте багаті залізом овочі з продуктами з високим вмістом вітаміну С: червоний болгарський перець, ягоди, цитрусові та ін Будьте здорові! Джерело: myvega.com Переклад: Лакшмі
2022-11-11