Шведська кухня

Про історію сучасної шведської кухні відомо мало. І причина тому не тільки багате минуле цієї країни, яке являє собою низку нескінченних воєн і протистоянь за територію і владу. Але й суворі погодні умови, які суттєво звузили коло інгредієнтів, які використовуються в кулінарії. І, як наслідок, змусили жителів Швеції задовольнятися малим. Однак, попри всі ці перешкоди, сьогодні ця держава може похвалитися вишуканою, ситною та самобутньою кухнею, яка базується на поживних та неймовірно смачних стравах.

Слід зазначити, що шведські кулінарні традиції сформувалися переважно під впливом Данії та Норвегії. Однак пізніше величезну роль в їх розвитку зіграли Франція, Німеччина і Туреччина, завдяки яким шведи стали приділяти увагу не тільки смаку і поживним властивостям страв, але і їх зовнішньому вигляду.

Спочатку шведська кухня не відрізнялася великою різноманітністю. В її основі були тільки продукти, що підлягають тривалому зберіганню. Перш за все, це соління, маринади, в'ялене та копчене м'ясо. До речі, за старих часів тут широко використовували ріпу. Улюблена картопля з'явилася на території Швеції лише в XNUMX столітті і згодом успішно замінила її.

Крім того, тут дуже популярні м'ясо і риба. Шведи століттями готували з них страви, що не дивно. Адже скотарство та рибальство були для них основними видами промислу. І лише з часом до них додалося землеробство. Оселедець вважається улюбленим видом риби в Швеції. Без неї не обходиться жодне застілля. Тим більше, що шведи знають величезну кількість рецептів його приготування. Його солять, маринують в гірчиці або вині, квасять, тушкують, запікають в духовці або на грилі, готують з нього бутерброди і всілякі рибні страви. На особливу увагу заслуговує шведський делікатес з квашеним оселедцем, який колись був включений в список найстрашніших страв світу.

У Швеції віддають перевагу свинині, дичині та дичині. Крім того, у шведів у великій пошані молочні продукти, зокрема, молоко, сир, масло, кефір, йогурт або йогурт. Тут люблять злаки, гриби, а також овочі, фрукти та ягоди. Але при цьому практично не використовують спеції, вдало замінюючи ними смачні соуси.

До речі, поняття «шведський стіл» дійсно прийшло зі Швеції. Справа в тому, що за старих часів гості збиралися на різні заходи протягом тривалого часу. Тому їм пропонували посуд на тривале зберігання, який виносили в прохолодне приміщення і залишали на довгому столі. Таким чином, кожен новоприбулий міг взяти собі стільки їжі, скільки йому потрібно, самостійно, не турбуючи ні господарів, ні інших гостей.

Основні способи приготування в Швеції:

Справжня шведська кухня відрізняється від кухонь інших скандинавських країн наявністю в стравах яскравого солодкуватого смаку. Адже шведи люблять додавати цукор скрізь і скрізь і щиро цим пишаються. Однак це далеко не єдина особливість Швеції. Адже тільки в цьому королівстві готують не просто вишукані страви високої кухні, а справді унікальні чи навіть екзотичні. Як запечена в глині ​​курка. Варто відзначити, що перед приготуванням її не обривають, а просто потрошать, промивають і обмазують глиною. А потім їх запікають на каменях, щоб згодом насолодитися неповторним смаком найніжнішої печені. При цьому на глині ​​залишаються всі невищипані пір'я. Цей рецепт відомий ще з часів вікінгів.

Крім нього, в шведській кухні є й інші цікаві страви:

Сюрстроммінг

Граавілохі

Варені раки

Шведські фрикадельки

Різдвяна шинка

Смажені гриби лисички

шведський хліб

Lussecatt

Масляні булочки з корицею

Карамельна тростина

Шведський торт «Принцеса»

Юлмуст

За матеріалами Супер класні фото