Не всі про це знають, але гриби можна збирати не тільки влітку чи восени, а й у будь-яку пору року. Природно, для кожного сезону існує свій асортимент сортів. Власне, сезонність – ще одна основа для класифікації грибів.
У літню «сімейство» грибів входять ті сорти, які ростуть виключно влітку (тобто з початку червня до середини або кінця серпня). Радує, що серед них досить багато їстівних грибів. Це печериці, пухівки, печериці (польові та підберезники), сироїжки, лисички, мокрухи, підвантаждки (чорні та білі), підберезники (чорні та білі), рижики, літники, трутівники (їх ще називають баранячими), парасольки (строкаті та білі). Є влітку і умовно-їстівні гриби. Наприклад, молочні гриби: перцеві, гіркі (або гіркі), чорні (або чорні), червоні (або краснухи); дубовики або піддубовики (синьки), повстяні (або скрипки), козлятки (коров'ячі гриби), гнойовики, валуї, івішен (або стручки), деякі павутинники, пилильщики та говорушки.
До неїстівних літніх грибів відносяться: келихокрилки, а також жовчні і перцевий гриби. Багато в жарку пору року і отруйних грибів. Це мухомори і сатанинські гриби, печериці червоні і лепіоти (лускоподібні, отруйні, пильчасті, каштанові, гребінчасті, шорсткі), бліда поганка і волокнисті (земляні і волокнисті), галерини і балакуни (воскові і білясті), свині (товсті і тонкі). ) і трохи павутини.