Опьон літній (Kuehneromyces mutabilis)
- Відділ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Підрозділ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Клас: Агарікоміцети (Agaricomycetes)
- Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцети)
- Порядок: Agaricales (агаричний або пластинчастий)
- Родина: Строфарієві (Strophariaceae)
- Рід: кенероміцети (Kûneromyces)
- Тип: Kuehneromyces mutabilis (Опёнок літній)
літній опеньок (лат. Kuehneromyces mutabilis) — їстівний гриб родини строфарієвих.
Капелюшок літнього опенька:
Діаметр від 2 до 8 см, жовто-бурий, сильно гігрофанний, в центрі світліший (у суху погоду зональність кольору не так виражена, іноді зовсім відсутня), спочатку опукла з горбком у центрі, потім плоско-опукла, у вологу погоду липкий. М'якоть тонка, світло-коричнева, з приємним запахом і смаком. Часто буває, що капелюшки грибів «нижнього ярусу» покриваються коричневим шаром спорового порошку з верхніх грибів, і здається, що вони гнилі.
Записи:
Спочатку світло-жовті, потім іржаво-бурі, прилягають до стебла, іноді злегка опускаються.
Споровий порошок:
Темно-коричневий.
Ніжка опенька літнього:
Довжина 3-8 см, товщина до 0,5 см, порожниста, циліндрична, зігнута, жорстка, коричнева, з коричневим перетинчастим кільцем, знизу кільця темно-коричнева.
Спред:
Зростає літній опеньок з червня по жовтень (плодоносить рясно, як правило, в липні-серпні, не пізніше) на гнилій деревині, на пнях і сухостіях листяних дерев, головним чином берези. За сприятливих умов він зустрічається у великій кількості. Рідко зустрічається на хвойних деревах.
Подібні види:
На думку зарубіжних фахівців, насамперед слід пам'ятати про галерину облямовану (Galerina marginata), яка росте на пнях хвойних дерев і є отруйною, як і бліда поганка. Через сильну мінливість літнього опенька (недарма його назвали «мутабіліс») універсальних ознак, за якими його слід відрізнити від галерини облямованої, насправді немає, хоча сплутати їх не так-то просто. Щоб уникнути нещасних випадків, не можна збирати літні гриби в хвойних лісах, на пнях хвойних дерев.
У суху погоду Kuehneromyces mutabilis втрачає багато своїх ознак, і тоді його можна сплутати буквально з усіма грибами, які ростуть в подібних умовах. Наприклад, з опеньком озимим (Flammulina velutipes), опеньком несправжнім сірчано-жовтим (Hypholoma fasciculare) і цегляно-червоним (Hypholoma sublateritium), а також опеньком пластинчастим несправжнім сірим (Hypholoma capnoides). Мораль: не збирайте перерослі літні гриби, які вже не схожі на себе.
Їстівність:
Вважається дуже хорошим їстівний грибособливо в західній літературі. На мій погляд, у вареному, «слабосоленому» вигляді він дійсно дуже хороший. Втрачено в інших видах.