зміст
Це хімічна сполука, що відповідає формулі С12H22O11і є природним дисахаридом, що складається з глюкози та фруктози. У просторіччі сахарозу прийнято називати цукром. Як правило, сахароза виготовляється з цукрового буряка або цукрової тростини. Його також виготовляють із соку канадського цукрового клена або з соку кокосової пальми. Крім того, його назва відповідає виду сировини, з якого він виготовлений: тростинний цукор, кленовий цукор, буряковий цукор. Сахароза добре розчинна у воді і нерозчинна в спирті.
Продукти, багаті сахарозою:
Вказана приблизна кількість в 100 г продукту
Добова потреба в сахарозі
Добова маса сахарози не повинна перевищувати 1/10 від усіх кілокалорій, що надходять. В середньому це близько 60-80 грамів на добу. Ця кількість енергії витрачається на життєзабезпечення нервових клітин, поперечно-смугастих м'язів, а також на підтримку кров'яних тілець.
Потреба в сахарозі підвищується:
- Якщо людина займається активною мозковою діяльністю. При цьому вивільнена енергія витрачається на забезпечення нормального проходження сигналу по аксон-дендритному контуру.
- Якщо на організм потрапили токсичні речовини (в цьому випадку сахароза виконує бар’єрну функцію, захищаючи печінку з утвореними парними сірчаною і глюкуроновою кислотами).
Потреба в сахарозі знижується:
- Якщо є схильність до діабетичних проявів, і вже виявлено цукровий діабет. В цьому випадку цукор потрібно замінити на такі аналоги, як манить, ксиліт і сорбіт.
- Надмірна вага та ожиріння також є протипоказанням до пристрасті до цукру та продуктів, що містять цукор, оскільки невикористаний цукор може перетворюватися на жирові відкладення.
Засвоюваність сахарози
В організмі сахароза розпадається на глюкозу і фруктозу, які, в свою чергу, також перетворюються на глюкозу. Незважаючи на те, що сахароза є хімічно інертною речовиною, вона здатна активізувати розумову діяльність головного мозку. При цьому важливим плюсом у його застосуванні є те, що він засвоюється організмом лише на 20%. Решта 80% виходять з організму практично без змін. Завдяки цій властивості сахарози вона рідше призводить до цукрового діабету, ніж глюкоза і фруктоза, споживані в чистому вигляді.
Корисні властивості сахарози та її вплив на організм
Сахароза забезпечує наш організм необхідною енергією. Захищає печінку від токсичних речовин, активізує мозкову діяльність. Тому сахароза є однією з найважливіших речовин, які містяться в їжі.
Ознаки нестачі сахарози в організмі
Якщо вас переслідує апатія, депресія, дратівливість; не вистачає сил і енергії, це може бути першим сигналом про нестачу цукру в організмі. Якщо споживання сахарози не нормалізується найближчим часом, стан може погіршитися. До наявних симптомів можуть бути пов'язані такі неприємні для будь-якої людини проблеми, як посилене випадання волосся, а також загальне нервове виснаження.
Ознаки надлишку сахарози в організмі
- Надмірна повнота. Якщо людина споживає надлишок цукру, сахароза зазвичай перетворюється в жирову тканину. Тіло стає в’ялим, огрядним, з’являються ознаки апатії.
- карієс. Справа в тому, що сахароза є хорошим живильним середовищем для різних видів бактерій. І вони в процесі життєдіяльності виділяють кислоту, яка руйнує емаль і дентин зуба.
- Пародонтоз та інші запальні захворювання ротової порожнини. Ці патології також викликані великою кількістю шкідливих бактерій в ротовій порожнині, які розмножуються під впливом цукру.
- Кандидоз і свербіж статевих органів. Причина та сама.
- Є ризик розвитку цукрового діабету. Різкі коливання ваги, спрага, втома, почастішання сечовипускання, свербіж тіла, погано гояться рани, затуманення зору – це привід якомога швидше звернутися до ендокринолога.
Сахароза і здоров'я
Щоб наш організм постійно залишався в тонусі, а процеси, що відбуваються в ньому, не доставляли нам клопоту, необхідно налагодити режим вживання солодкого. Завдяки цьому організм зможе отримувати достатню кількість енергії, але при цьому йому не загрожує надлишок солодкого.
Ми зібрали найважливіші моменти про Сахаорзу на цій ілюстрації, і будемо вдячні, якщо ви поділитеся фотографією в соціальній мережі чи блозі з посиланням на цю сторінку: