Інгредієнти Паровий соус
| Основний білий соус | 900.0 (грам) |
| сухе біле вино | 100.0 (грам) |
| лимонна кислота | 1.0 (грам) |
| маргарин | 70.0 (грам) |
Спосіб приготування
Готують так само, як і паровий соус на м'ясному бульйоні (рецепт № 538). Подавати соус до вареної та тушкованої риби
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 213.5 ккал | 1684 ккал | 12.7% | 5.9% | 789 г |
| Білки | 15.3 г | 76 г | 20.1% | 9.4% | 497 г |
| Жири | 14.2 г | 56 г | 25.4% | 11.9% | 394 г |
| Вуглеводи | 6.5 г | 219 г | 3% | 1.4% | 3369 г |
| органічні кислоти | 0.02 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| вода | 209.2 г | 2273 г | 9.2% | 4.3% | 1087 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 г |
| Вітамін В4, холін | 4 мг | 500 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 1.4% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолат | 3.9 мкг | 400 мкг | 1% | 0.5% | 10256 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 1.1 мг | 90 мг | 1.2% | 0.6% | 8182 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 4 мг | 15 мг | 26.7% | 12.5% | 375 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Вітамін PP, NE | 2.7398 мг | 20 мг | 13.7% | 6.4% | 730 г |
| ніацин | 0.2 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 47.3 мг | 2500 мг | 1.9% | 0.9% | 5285 г |
| Кальцій, Ca | 9.1 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.4% | 10989 г |
| Кремній, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Магній, Mg | 3.7 мг | 400 мг | 0.9% | 0.4% | 10811 г |
| Натрій, Na | 27.5 мг | 1300 мг | 2.1% | 1% | 4727 г |
| Сірка, С | 9.8 мг | 1000 мг | 1% | 0.5% | 10204 г |
| Фосфор, П | 15.9 мг | 800 мг | 2% | 0.9% | 5031 г |
| Хлор, кл | 85.1 мг | 2300 мг | 3.7% | 1.7% | 2703 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 103 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 17.8 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 6.2 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.2 мг | 18 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 г |
| Йод, І | 0.3 мкг | 150 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Cobalt, Co | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 2.3% | 2000 г |
| Марганець, Мн | 0.0569 мг | 2 мг | 2.8% | 1.3% | 3515 г |
| Мідь, Cu | 13.4 мкг | 1000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7463 г |
| Молібден, Mo. | 2.8 мкг | 70 мкг | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Нікель, нікель | 3.4 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.4 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 36.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.3% | 13750 г |
| Титан, ти | 0.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 217.1 мкг | 4000 мкг | 5.4% | 2.5% | 1842 г |
| Хром, кр | 27.6 мкг | 50 мкг | 55.2% | 25.9% | 181 г |
| Цинк, Zn | 0.4604 мг | 12 мг | 3.8% | 1.8% | 2606 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 4.9 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.1 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 213,5 ккал.
Паровий соус багатий на вітаміни і мінерали, такі як: вітамін Е – 26,7%, вітамін РР – 13,7%, хром – 55,2%
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін РР бере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного обміну. Недостатнє споживання вітамінів супроводжується порушенням нормального стану шкіри, шлунково-кишкового тракту і нервової системи.
- Chrome бере участь у регуляції рівня глюкози в крові, підсилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.
Калорійність і хімічний склад рецепта Паровий соус на 100 г.
- 64 ккал
- 0 ккал
- 743 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 213,5 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Паровий соус, рецепт, калорійність, корисні речовини