Інгредієнти Соус польський
| масло | 700.0 (грам) |
| куряче яйце | 8.0 (штука) |
| петрушка | 27.0 (грам) |
| лимонна кислота | 2.0 (грам) |
Спосіб приготування
Для приготування соусу за графою І в розтоплене вершкове масло кладуть дрібно нарізані тверді яйця, зелень петрушки або кропу, сіль і лимонну кислоту. У стовпчики II і III до готового білого соусу додати вершкове масло, дрібно нарізані круті яйця, сіль, лимонну кислоту і зелень. Подавайте соус до страв з нежирної відвареної риби
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 559 ккал | 1684 ккал | 33.2% | 5.9% | 301 г |
| Білки | 5 г | 76 г | 6.6% | 1.2% | 1520 г |
| Жири | 59.5 г | 56 г | 106.3% | 19% | 94 г |
| Вуглеводи | 1 г | 219 г | 0.5% | 0.1% | 21900 г |
| органічні кислоти | 0.003 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.05 г | 20 г | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| вода | 29 г | 2273 г | 1.3% | 0.2% | 7838 г |
| Зола | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 800 мкг | 900 мкг | 88.9% | 15.9% | 113 г |
| ретинол | 0.8 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 90.7 мг | 500 мг | 18.1% | 3.2% | 551 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 1.8% | 1000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 0.5% | 3333 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.4 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.3% | 7407 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.2% | 1500 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 3.9 мг | 90 мг | 4.3% | 0.8% | 2308 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 1.6% | 1111 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 2.2 мг | 15 мг | 14.7% | 2.6% | 682 г |
| Вітамін Н, біотин | 7.3 мкг | 50 мкг | 14.6% | 2.6% | 685 г |
| Вітамін PP, NE | 0.93 мг | 20 мг | 4.7% | 0.8% | 2151 г |
| ніацин | 0.1 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 81.4 мг | 2500 мг | 3.3% | 0.6% | 3071 г |
| Кальцій, Ca | 34.3 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.6% | 2915 г |
| Магній, Mg | 6.8 мг | 400 мг | 1.7% | 0.3% | 5882 г |
| Натрій, Na | 54 мг | 1300 мг | 4.2% | 0.8% | 2407 г |
| Сірка, С | 63.6 мг | 1000 мг | 6.4% | 1.1% | 1572 г |
| Фосфор, П | 84.6 мг | 800 мг | 10.6% | 1.9% | 946 г |
| Хлор, кл | 56.4 мг | 2300 мг | 2.5% | 0.4% | 4078 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Залізо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 1.1% | 1636 г |
| Йод, І | 7.2 мкг | 150 мкг | 4.8% | 0.9% | 2083 г |
| Cobalt, Co | 3.6 мкг | 10 мкг | 36% | 6.4% | 278 г |
| Марганець, Мн | 0.0118 мг | 2 мг | 0.6% | 0.1% | 16949 г |
| Мідь, Cu | 31.7 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 0.6% | 3155 г |
| Молібден, Mo. | 2.2 мкг | 70 мкг | 3.1% | 0.6% | 3182 г |
| Фтор, Ф | 19.9 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.1% | 20101 г |
| Хром, кр | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 0.5% | 3571 г |
| Цинк, Zn | 0.4684 мг | 12 мг | 3.9% | 0.7% | 2562 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 0.03 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 0.4 г | максимум 100 г | |||
| Стероли | |||||
| Холестерин | 195.7 мг | максимум 300 мг |
Енергетична цінність 559 ккал.
Польський соус багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 88,9%, вітамін В2 – 11,1%, холін – 18,1%, вітамін Е – 14,7%, вітамін Н – 14,6%, кобальт – 36 %
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Вітамін B2 бере участь в окисно-відновних реакціях, посилює колірну чутливість зорового аналізатора і темнову адаптацію. Недостатнє надходження вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкіри, слизових оболонок, погіршенням світлового та сутінкового зору.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
- Вітамін Е має антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігається гемоліз еритроцитів і неврологічні розлади.
- Вітамін H. бере участь у синтезі жирів, глікогену, обміні амінокислот. Недостатнє надходження цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкіри.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
Калорійність та хімічний склад рецептури Соус польський НА 100 г
- 661 ккал
- 157 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 559 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування польського соусу, рецепт, калорійність, поживність