Інгредієнти Соус сметанний з томатами
| крем | 1000.0 (грам) |
| масло | 50.0 (грам) |
| борошно пшеничне вищого сорту | 50.0 (грам) |
| томатна паста | 100.0 (грам) |
Спосіб приготування
Для приготування соусу за графою І до пасерованого на вершковому маслі борошна додають томатне пюре і продовжують пасерування 7-10 хв. Готову пасеровку, охолоджену до 70 ° С, розбавити гарячою сметаною; за графами II і III томатне пюре уварюють до половини початкового об'єму, з'єднують сметанним соусом. Соус кип'ятять, проціджують і доводять до кипіння. «Сметанний соус з гострим томатом» готують з додаванням червоного меленого перцю (2 г на 1000 г). Використовуйте соус для приготування запечених овочевих страв.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 305.8 ккал | 1684 ккал | 18.2% | 6% | 551 г |
| Білки | 3 г | 76 г | 3.9% | 1.3% | 2533 г |
| Жири | 29.5 г | 56 г | 52.7% | 17.2% | 190 г |
| Вуглеводи | 7.6 г | 219 г | 3.5% | 1.1% | 2882 г |
| органічні кислоти | 0.2 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| вода | 6.8 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 33426 г |
| Зола | 0.3 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 10.9% | 300 г |
| ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 0.9% | 3750 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.8% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 105.8 мг | 500 мг | 21.2% | 6.9% | 473 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.3 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.7% | 4819 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 3.3% | 1000 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 4.5 мг | 90 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.5% | 2143 г |
| Вітамін Н, біотин | 3.1 мкг | 50 мкг | 6.2% | 2% | 1613 г |
| Вітамін PP, NE | 0.798 мг | 20 мг | 4% | 1.3% | 2506 г |
| ніацин | 0.3 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 162.1 мг | 2500 мг | 6.5% | 2.1% | 1542 г |
| Кальцій, Ca | 71.8 мг | 1000 мг | 7.2% | 2.4% | 1393 г |
| Кремній, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Магній, Mg | 10.6 мг | 400 мг | 2.7% | 0.9% | 3774 г |
| Натрій, Na | 28.8 мг | 1300 мг | 2.2% | 0.7% | 4514 г |
| Сірка, С | 3.1 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 32258 г |
| Фосфор, П | 59.8 мг | 800 мг | 7.5% | 2.5% | 1338 г |
| Хлор, кл | 50.7 мг | 2300 мг | 2.2% | 0.7% | 4536 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 46.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 1.6 мкг | ~ | |||
| Ванадій, В | 4 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.5 мг | 18 мг | 2.8% | 0.9% | 3600 г |
| Йод, І | 5.8 мкг | 150 мкг | 3.9% | 1.3% | 2586 г |
| Cobalt, Co | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1% | 3333 г |
| Марганець, Мн | 0.0276 мг | 2 мг | 1.4% | 0.5% | 7246 г |
| Мідь, Cu | 20.8 мкг | 1000 мкг | 2.1% | 0.7% | 4808 г |
| Молібден, Mo. | 4.6 мкг | 70 мкг | 6.6% | 2.2% | 1522 г |
| Нікель, нікель | 0.1 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 0.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.5 мкг | 55 мкг | 0.9% | 0.3% | 11000 г |
| Титан, ти | 0.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 12.4 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 32258 г |
| Хром, кр | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Цинк, Zn | 0.2312 мг | 12 мг | 1.9% | 0.6% | 5190 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 3.1 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.7 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 305,8 ккал.
Соус сметанний з томатами багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін А – 33,3%, холін – 21,2%
- Вітамін А відповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримку імунітету.
- Змішаний входить до складу лецитину, бере участь у синтезі та метаболізмі фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
КАЛОРІЙНІСТЬ І ХІМІЧНИЙ СКЛАД РЕЦЕПТУ ІНГРЕДІЄНТІВ Соус сметанний з томатами НА 100 г.
- 162 ккал
- 661 ккал
- 334 ккал
- 102 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 305,8 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Соус сметанний з томатом, рецепт, калорійність, корисні речовини