Соєвий протеїн є повноцінним білком високої якості. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) перевірила якість соєвого білка та чи містить він незамінні амінокислоти. У сільськогосподарському звіті 1991 року сою було визначено як високоякісний білок, який відповідає всім необхідним амінокислотним вимогам. Понад 5 років соя вважається основним і основним джерелом високоякісного білка для мільйонів людей у всьому світі. Вчені, які протягом багатьох років вивчали вплив соєвого білка на здоров’я серця, дійшли висновку, що соєвий білок, маючи низький вміст насичених жирів і холестерину, допомагає знизити рівень холестерину в крові та ризик ішемічної хвороби серця. Соєвий білок — єдиний протеїн, який клінічно доведено покращує здоров’я серця. Тваринний білок пов'язаний з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, діабету, ряду ракових захворювань, а також розвитку ожиріння і гіпертонії. Таким чином, заміна продуктів тваринного походження продуктами рослинного походження є правильною стратегією в харчуванні людини.
2022-11-11