Багатий вітамінами, мінералами і клітковиною інжир відомий людству з давніх часів. Цей універсальний інгредієнт додасть нотку солодкості різноманітним стравам. Одне з найдавніших рослин у світі, фігове дерево згадується в найдавніших історичних документах і займає важливе місце в Біблії. Батьківщиною інжиру є Близький Схід і Середземномор’я. Цей фрукт так високо цінували греки, що в якийсь момент навіть призупинили експорт інжиру. Харчова цінність У інжирі багато природних цукрів, мінералів і розчинної клітковини. Він багатий калієм, кальцієм, магнієм, залізом, міддю, антиоксидантними вітамінами А, Е та К, які сприяють міцному здоров’ю.
Дослідження Інжир часто рекомендують з метою харчування і тонізації кишечника. Він діє як природний проносний засіб завдяки високому вмісту клітковини. Багато з нас споживають занадто багато натрію (солі), який міститься в рафінованих продуктах. Високе споживання натрію може призвести до дефіциту калію, а дисбаланс між мінералами загрожує гіпертонією. Дієта, багата фруктами та овочами, включаючи інжир, збільшує кількість калію в організмі. Інжир корисний тим, хто хоче контролювати свою вагу. Їжа з високим вмістом клітковини змушує вас відчувати ситість і надовго позбавить вас від почуття голоду. Крім того, інжир містить пребіотики, які підтримують вже існуючі «хороші» бактерії в кишечнику, покращуючи процес травлення. Будучи відмінним джерелом кальцію, цей фрукт бере участь у зміцненні кісткової тканини. Калій здатний протистояти виведенню кальцію з організму, викликаного вживанням солі.
Відбір і зберігання Сезон інжиру – кінець літа – початок осені, залежно від сорту. Інжир є досить швидкопсувним фруктом, тому його краще з'їсти протягом 1-2 днів після покупки. Вибирайте пухкі і м'які плоди насиченого кольору. Стиглий інжир має солодкуватий аромат. Якщо ви купили незрілий інжир, залиште його при кімнатній температурі до дозрівання.