Інгредієнти Суп-харчо (національна страва Грузії)
| рисової крупи | 70.0 (грам) |
| лук | 80.0 (грам) |
| маргарин | 40.0 (грам) |
| томатна паста | 30.0 (грам) |
| соус ткемалі | 30.0 (грам) |
| часник цибуля | 6.0 (грам) |
| петрушка | 30.0 (грам) |
| хмелі-сунелі | 1.0 (грам) |
| яловичина 1 кат | 150.0 (грам) |
| води | 1000.0 (грам) |
Спосіб приготування
Яловичу грудку нарізають шматками масою 25-30 г і відварюють. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і пасерувати з додаванням томатного пюре. У киплячий бульйон покласти замочену рисову крупу, пасеровану цибулю і томатне пюре і варити до готовності. За 5 хвилин до закінчення варіння суп приправляють соусом ткемалі, товченим часником, хмелі-сунелі, перцем, сіллю і зеленню.
Ви можете створити власний рецепт з урахуванням втрати вітамінів і мінералів за допомогою калькулятора рецептів у додатку.
Харчова цінність і хімічний склад.
У таблиці наведено вміст поживних речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 грам їстівна частина.
| Поживні речовини | Кількість | Норма** | % від норми в 100 гр | % від норми в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорійність | 87.9 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 5.9% | 1916 г |
| Білки | 4.8 г | 76 г | 6.3% | 7.2% | 1583 г |
| Жири | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 11.1% | 1018 г |
| Вуглеводи | 5 г | 219 г | 2.3% | 2.6% | 4380 г |
| органічні кислоти | 0.07 г | ~ | |||
| Харчові волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 1.7% | 6667 г |
| вода | 100.6 г | 2273 г | 4.4% | 5% | 2259 г |
| Зола | 0.5 г | ~ | |||
| Вітаміни | |||||
| Вітамін А, RE | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 7.6% | 1500 г |
| ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тіамін | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 1.5% | 7500 г |
| Вітамін В2, рибофлавін | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 1.9% | 6000 г |
| Вітамін В4, холін | 14.3 мг | 500 мг | 2.9% | 3.3% | 3497 г |
| Вітамін В5, пантотеновий | 0.1 мг | 5 мг | 2% | 2.3% | 5000 г |
| Вітамін В6, піридоксин | 0.08 мг | 2 мг | 4% | 4.6% | 2500 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.6 мкг | 400 мкг | 1.4% | 1.6% | 7143 г |
| Вітамін В12, кобаламін | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 15.1% | 750 г |
| Вітамін С, аскорбінова | 5.4 мг | 90 мг | 6% | 6.8% | 1667 г |
| Вітамін Е, альфа-токоферол, ТЕ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 6.8% | 1667 г |
| Вітамін Н, біотин | 0.7 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.6% | 7143 г |
| Вітамін PP, NE | 1.4968 мг | 20 мг | 7.5% | 8.5% | 1336 г |
| ніацин | 0.7 мг | ~ | |||
| макронутрієнти | |||||
| Калій, К | 100.2 мг | 2500 мг | 4% | 4.6% | 2495 г |
| Кальцій, Ca | 12.6 мг | 1000 мг | 1.3% | 1.5% | 7937 г |
| Кремній, Si | 5 мг | 30 мг | 16.7% | 19% | 600 г |
| Магній, Mg | 10.7 мг | 400 мг | 2.7% | 3.1% | 3738 г |
| Натрій, Na | 15.7 мг | 1300 мг | 1.2% | 1.4% | 8280 г |
| Сірка, С | 44.8 мг | 1000 мг | 4.5% | 5.1% | 2232 г |
| Фосфор, П | 48.7 мг | 800 мг | 6.1% | 6.9% | 1643 г |
| Хлор, кл | 12.9 мг | 2300 мг | 0.6% | 0.7% | 17829 г |
| Розсіяні елементи | |||||
| Алюміній, Ал | 26.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 19.3 мкг | ~ | |||
| Залізо, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 4.4% | 2571 г |
| Йод, І | 1.5 мкг | 150 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Cobalt, Co | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 18.2% | 625 г |
| Марганець, Мн | 0.0875 мг | 2 мг | 4.4% | 5% | 2286 г |
| Мідь, Cu | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 5.6% | 2041 г |
| Молібден, Mo. | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 3.4% | 3333 г |
| Нікель, нікель | 1.8 мкг | ~ | |||
| Олово, вул | 12.6 мкг | ~ | |||
| Рубідій, Рб | 31.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 15 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.5% | 26667 г |
| Хром, кр | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 3.6% | 3125 г |
| Цинк, Zn | 0.6702 мг | 12 мг | 5.6% | 6.4% | 1791 г |
| Засвоювані вуглеводи | |||||
| Крохмаль і декстрини | 3.7 г | ~ | |||
| Моно- і дисахариди (цукри) | 1.2 г | максимум 100 г |
Енергетична цінність 87,9 ккал.
Суп-харчо (національна страва Грузії) багатий на вітаміни та мінерали, такі як: вітамін В12 – 13,3%, кремній – 16,7%, кобальт – 16%
- Вітамін B12 відіграє важливу роль в обміні речовин і перетворенні амінокислот. Фолієва кислота і вітамін В12 є взаємопов'язаними вітамінами і беруть участь у кровотворенні. Нестача вітаміну В12 призводить до розвитку часткової або вторинної фолієвої недостатності, а також анемії, лейкопенії, тромбоцитопенії.
- Кремній входить як структурний компонент до складу глікозаміногліканів і стимулює синтез колагену.
- Кобальт входить до складу вітаміну В12. Активує ферменти метаболізму жирних кислот і фолієвої кислоти.
Калорійність І ХІМІЧНИЙ СКЛАД ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ РЕЦЕПТА Суп-харчо (національна страва Грузії) НА 100 Г.
- 333 ккал
- 41 ккал
- 743 ккал
- 102 ккал
- 418 ккал
- 149 ккал
- 49 ккал
- 418 ккал
- 218 ккал
- 0 ккал
Ключові слова: Як приготувати, калорійність 87,9 ккал, хімічний склад, харчова цінність, які вітаміни, мінерали, спосіб приготування Суп харчо (національна страва Грузії), рецепт, калорійність, поживність