Деякі рослинні олії, які ми вважаємо частиною здорового харчування, насправді збільшують ризик серцевих захворювань. Відповідно до Журналу Канадської медичної асоціації, Міністерство охорони здоров’я Канади має переглянути вимоги до дієтичного зниження рівня холестерину.
Заміна насичених жирів тваринного походження поліненасиченими рослинними оліями стала звичайною практикою, оскільки вони можуть знизити рівень холестерину в сироватці крові та допомогти запобігти серцевим захворюванням.
У 2009 році Управління охорони здоров’я Канади з питань харчових продуктів після перегляду опублікованих даних задовольнило запит харчової промисловості щодо вирішення проблеми зниження ризику серцево-судинних захворювань за допомогою реклами рослинних олій і продуктів, що містять ці олії. Тепер на етикетці написано: «Зниження ризику серцево-судинних захворювань шляхом зниження рівня холестерину в крові».
«Однак уважна оцінка нещодавніх доказів показує, що, незважаючи на заявлену користь для здоров’я, рослинні олії, багаті омега-6 лінолевою кислотою, але відносно бідні омега-3 α-ліноленовою кислотою, не можуть виправдати це», – пише доктор Річард. Базіне з Департаменту наук про харчування Університету Торонто та доктора Майкла Чу з Відділення кардіохірургії Інституту досліджень здоров’я в Лондоні.
Згідно з останніми даними, кукурудзяна та сафлорова олії, які багаті омега-6 лінолевою кислотою, але мають низький вміст омега-3 α-ліноленової кислоти, не приносять користі здоров’ю серця. Автори цитують дослідження, опубліковане в лютому 2013 року: «Заміна насичених жирів у раціоні контрольної групи сафлоровою олією (багатою омега-6 лінолевою кислотою, але з низьким вмістом омега-3 α-лінолевої кислоти) призвела до значного зниження рівня холестерину. (вони впали приблизно на 8%-13%). Проте смертність від серцево-судинних захворювань та ішемічної хвороби серця значно зросла».
У Канаді омега-6 лінолева кислота міститься в кукурудзяній та соняшниковій олії, а також у таких продуктах, як майонез, маргарин, чіпси та горіхи. Олії каноли та соєві боби, які містять як лінолеву, так і α-ліноленову кислоти, є найпоширенішими оліями в раціоні канадців. «Незрозуміло, чи можуть олії, багаті омега-6 лінолевою кислотою, але низькі омега-3 α-ліноленової кислоти, знизити ризик серцевих захворювань. Ми вважаємо, що продукти, багаті омега-6 лінолевою кислотою, але бідні омега-3 α-ліноленовою кислотою, повинні бути виключені зі списку кардіопротекторів», – підсумовують автори.