Є припущення, що дубильні речовини, які містяться в каві, чаї та шоколаді, можуть перешкоджати засвоєнню заліза.
Вчені з Тунісу прийшли до висновку про негативний вплив вживання чаю на засвоєння заліза, але провели експеримент на щурах.
Стаття Міжнародного журналу кардіології за 2009 рік «Зелений чай не перешкоджає засвоєнню заліза» стверджує, що зелений чай не перешкоджає засвоєнню заліза.
Однак у 2008 році дослідження в Індії показало, що вживання чаю під час їжі може вдвічі зменшити засвоєння заліза.
Однак хороша новина полягає в тому, що дослідження показало, що вітамін С втричі збільшує засвоєння заліза. Тому якщо ви п'єте чай з лимоном або отримуєте вітамін С з таких продуктів, як брокколі, тропічні фрукти, болгарський перець і т.д., то це не повинно бути проблемою.
Якщо ж ви не любите чай з лимоном і не їсте ці продукти, то... Якщо ви жінка, то відмовтеся від чаю і кави під час місячних, замініть їх на какао і м'ятний чай, або відкладіть чаювання і прийом їжі, хоча б на годину. І якщо ви чоловік чи жінка в постменопаузі, зниження всмоктування заліза не обов’язково може бути шкідливим для вас. Насправді здатність кави впливати на засвоєння заліза пояснює, чому споживання кави захищає від захворювань, пов’язаних із перевантаженням залізом, таких як діабет і подагра.