Агава, стевія, низькокалорійний цукор! Ми народжені, щоб шукати солодке, у нашій ДНК закладено цінувати приємні натуральні цукру.
Однак магія хімії та індустріалізації перетворила нашу тягу до цукру у звичку надмірного споживання цукру, яка стала чимось на зразок наркоманії.
У той час як Міністерство сільського господарства США рекомендує не більше шести відсотків загальних калорій надходити з доданого цукру, американці зараз в середньому 15 відсотків від цукру!
Загалом підсолоджувачі діють дуже схожим чином, коли потрапляють у кров. Незалежно від того, чи їсте ви гранульований або рафінований цукор, буряковий або концентрований сік цукрової тростини, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або нектар агави, усі вони є рафінованими цукрами, які не містять клітковини, вітамінів, мінералів, антиоксидантів і фітонутрієнтів.
Зрештою, підсолоджувачі додають непотрібні калорії та сприяють збільшенню ваги. Що ще гірше, вони пов’язані з підвищеним рівнем тригліцеридів, коливаннями рівня цукру в крові та викидом адреналіну. Багато хронічних захворювань безпосередньо пов’язані з надмірним споживанням цукру, включаючи резистентність до інсуліну та діабет XNUMX типу, серцево-судинні захворювання, карієс, акне, тривогу, депресію та захворювання шлунково-кишкового тракту.
Одним з найкращих аргументів проти зловживання підсолоджувачами є наркотична природа їх дії. Після вживання солодкої їжі та напоїв організм виділяє опіати та дофамін, які змушують вас почуватися неймовірно (тимчасово).
З часом організм адаптується, як і при тривалому прийомі наркотиків, розвивається звикання, потрібно все більше і більше, щоб досягти такої ж блаженної реакції. Якщо ви не відстаєте від цієї тяги, це може привести вас у порочне коло, яке важко контролювати. На щастя, більшість людей виявляють, що після виключення обробленого цукру зі свого раціону на короткий період часу їхня тяга до солодкого може повністю зникнути! Насправді зазвичай достатньо трьох тижнів, щоб змінити звичку.
Багато людей звертаються до низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів, щоб обмежити кількість калорій, які надходять із солодощів. Є кілька причин, чому це не оптимальний вибір. По-перше, штучні підсолоджувачі в сотні й тисячі разів солодші за столовий цукор. Цей надзвичайний рівень солодкості ускладнює зміну смакових уподобань і, за іронією долі, може збільшити тягу до цукру та залежність.
В ідеалі ваша дієта повинна складатися здебільшого з цільних продуктів, навіть якщо мова йде про підсолоджувачі. Ви можете подолати тягу до цукру, вибравши фрукти. Або, якщо вам хочеться чогось запеченого або з джемом, наприклад, фінікова паста, кленовий сироп, сироп з коричневого рису або фруктове пюре — найкращі варіанти. Звичайно, якщо ви здорові та маєте ідеальну вагу, ви можете дозволити собі солодощі час від часу (можливо, кілька разів на тиждень) без будь-якої шкоди.
Рекомендації щодо споживання підсолоджувача
Все добре в міру. Невеликі порції безпечні, особливо якщо ви здорові та активні. Пам’ятайте, що чим більше здорової їжі ви їсте (овочі, фрукти, цільні зерна та бобові) і менше нездорової їжі (перероблені продукти, продукти тваринного походження, звичайно), тим ближче ви будете до оптимального здоров’я.
Вибирайте натуральні, необроблені солодкі джерела, коли це можливо. Їжте фрукти замість торта на десерт, а також шукайте сирі хімічні джерела для начинки у випічці. Вони революціонізують ваш смак!