Мильна ряд в силу деяких особливостей відноситься до розряду неїстівних плодових тіл. Досвідчені грибники завжди легко відрізнять його від їстівних представників, чого не скажеш про новачків. Мильну низку не вживають в їжу через неприємний запах м'якоті, що нагадує господарське мило. Але деякі сміливі кухарі примудряються засолити ці гриби з додаванням кореня хрону і часнику, відваривши їх протягом 40 хвилин у підсоленій воді.
Щоб розібратися більш детально, пропонуємо докладний опис гриба рядка з представленими фото.
Як виглядає і де росте гриб мильний
Латинська назва: Tricholoma saponaceum.
[ »»]
Сім'я: Звичайний.
Синоніми: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
лінія: в молодому віці має напівсферичну, опуклу форму. Пізніше стає розпростертим, поліморфним, від 5 до 18 см заввишки, іноді до 20 см. У вологу погоду вона стає липкою і слизькою, в суху — лускатою або зморшкуватою, краї капелюшка волокнисті, тонкі. Колір капелюшки сірий з оливковим відтінком, рідше присутній синюватий відтінок.
Нога: має кремове забарвлення з сіро-зеленим відтінком, біля основи з рожевим відтінком, циліндричної форми, іноді веретеноподібної, з сіруватими лусочками. Висота від 3 до 10 см, іноді може виростати до 12 см, в діаметрі від 1,5 до 3,5 см. Правильно визначити цей вид в лісі допоможе фото милярки і опис її ніжок:
М'якоть: світла, пухка, на зрізі стає рожевою. Смак гіркий, з неприємним запахом мила, що посилюється при термічній обробці.
Записи: рідкісний, звивистий, сіро-зеленого кольору, який з віком змінюється на блідо-зелений. При натисканні пластини стають червоними або коричневими.
Їстівність: одні фахівці вважають мильницю токсичним грибом, інші відносять її до неїстівних видів. Мабуть, він не отруйний, але через гіркоти і неприємного запаху не збирається. Цікаво, що в деяких джерелах стверджується, що після тривалої термічної обробки чередину можна їсти, але це поодинокі випадки.
Подібності та відмінності: мильний ряд схожий на їстівний сірий ряд, який не має гіркоти і запаху мила.
Зверніть увагу на фото мильного ряду, який також дуже схожий на золотий ряд, але має більш світлий жовтуватий колір і рожеві пластини. Золотий ряд відрізняється від мильного запахом свіжого борошна або огірка.
Мильний ряд схожий на їстівний ряд, капелюшок якого більш темного кольору з чорними лусочками і борошнистим запахом.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
З неїстівних видів має вигляд загостреного рядка, який має дзвоникоподібну капелюшок сірого кольору, з сірими або білуватими пластинками, з гірким смаком.
Також мильний ряд схожий на отруйний тигровий ряд, який відрізняється чорно-бурою плямистою капелюшком, що має зелений відтінок і різкий запах.
Поширення: гриб мильний зустрічається в хвойних і змішаних лісах, а також в соснових борах на різних типах грунту. Росте поодиноко або невеликими групами, утворюючи ряди. Сезон збору врожаю - серпень-жовтень. Іноді при сприятливих погодних умовах росте до перших заморозків. Печериці поширені по всій помірній зоні нашої країни. Вони ростуть в Карелії, в Ленінградській області, на Алтаї і в Тверській області, зустрічаючись практично до листопада. Часто зустрічається на території України, Західної Європи, а також Північної Америки та Тунісу.
Зверніть увагу на відео рядка мильного, що росте природно в змішаному лісі:
