зміст
Це найпоширеніший елемент на Землі після кисню. У хімічному складі тіла людини його загальна маса становить близько 7 г.
Сполуки кремнію необхідні для нормального функціонування епітеліальних і сполучних тканин.
Продукти, багаті кремнієм
Вказана приблизна наявність в 100 г продукту
Добова потреба в кремнії
Добова потреба в кремнії становить 20-30 мг. Верхній допустимий рівень споживання кремнію не встановлений.
Потреба в кремнії зростає при:
- переломи;
- остеопороз;
- неврологічні розлади.
Корисні властивості кремнію і його вплив на організм
Кремній необхідний для нормального перебігу жирового обміну в організмі. Наявність кремнію в стінках кровоносних судин перешкоджає проникненню жирів у плазму крові та відкладенню їх у стінці судин. Кремній сприяє формуванню кісткової тканини, сприяє синтезу колагену.
Має судинорозширювальну дію, що сприяє зниженню артеріального тиску. Він також стимулює імунну систему і бере участь у підтримці еластичності шкіри.
Взаємодія з іншими основними елементами
Кремній покращує засвоєння організмом заліза (Fe) і кальцію (Ca).
Брак і надлишок кремнію
Ознаки нестачі кремнію
- ламкість кісток і волосся;
- підвищена чутливість до змін погоди;
- погане загоєння ран;
- погіршення психічного стану;
- зниження апетиту;
- сверблячий;
- зниження еластичності тканин і шкіри;
- схильність до утворення синців і крововиливів (підвищена проникність судин).
Дефіцит кремнію в організмі може призвести до силікозної анемії.
Ознаки надлишку кремнію
Надлишок кремнію в організмі може призвести до утворення сечових каменів і до порушення кальцієво-фосфорного обміну.
Фактори, що впливають на вміст кремнію в продуктах
Завдяки технологіям промислової переробки (рафінування харчових продуктів – позбавлення від так званих баластів) продукти очищаються, що в свою чергу значно зменшує вміст кремнію в них, який потрапляє у відходи. Так само посилюється дефіцит кремнію: хлорована вода, молочні продукти з радіонуклідами.
Чому виникає дефіцит кремнію
У день з їжею і водою ми споживаємо в середньому близько 3,5 мг кремнію, а втрачаємо майже втричі більше – близько 9 мг. Це пов'язано з поганою екологією, окисними процесами, що провокують утворення вільних радикалів, стресом і через неправильне харчування.